Rediviva............e Raviolini del Plin!!!

No...............cosa avete pensato?????? Non sono stata in vacanza fino ad ora!!!! Le vacanze ahimè le ho dimenticate da un pezzo, è solo che il rientro è sempre difficile.......ritornare ai ritmi dopo le ferie, riprendere il lavoro, l'asilo del cucciolo che ricomincia........insomma: subito dopo le vacanze la voglia per il blog era pari a zero!!! Poi ieri sera parlando con la mia amica Lucia, lei mi fa "ma allora, quand'è che ricominci a scrivere qualcosa????"

Beh..........se me lo chiede lei.......allora non posso proprio più rimandare!!!!

Vi lascio una ricetta piemontesissima............di quelle che mi cimento a fare proprio nelle vacanze, quando ho tempo per dedicarmi denza fretta a fare quello che mi piace!

RAVIOLINI DEL PLIN - Piemontesi

Ingredienti

Per la pasta all'uovo:

• 300 gr di farina

• 3 uova intere

• un cucchiaio d'olio

Per il ripieno (non metto dosi perchè variano a seconda dei gusti.....inoltre si può scegliere di mettere o non mettere tutti gli ingredienti!):

• carne di arrosto di vitello, maiale e coniglio

• riso lesso (o avanzo di un risotto preferibilmente verde)

• uova
• grana grattugiato

• sale

Preparazione

Tritare gli ingredienti del ripieno per ottenere un composto morbido. Preparare la pasta, tirarla in sfoglie, quindi procedere alla preparazione dei raviolini (o agnolottini!) secondo quanto illustrato in figura

Il classico “plin” piemontese, ovvero il "pizzico", è perfetto per intrappolare i sughetti!!!! Per il condimento suggerisco semplicemente burro e salvia, oppure un uon fondo d'arrosto!

Buon Appetito!