Colori e gusto a tavola: fagottini di pesce ai peperoni!

Ve lo dico subito: questa ricetta non è mia!!!

Lo confesso candidamente perchè l'ho brutalmente presa in prestito dalla mia amica Cleopatra del forum Quisquilie, a cui dobbiamo tra l'altro anche la fotografia che vedete (inutile, la sua mi piaceva decisamente di più di quelle che avevo fatto io, così le ho chiesto il permesso di pubblicarla qui!)!

In realtà l'esecuzione che vi metterò di seguito è un po' rielaborata, ma solo perchè io non ricordavo tutti gli ingredienti nel momento in cui volevo realizzarla, e andando a memoria ne ho dimenticato qualcuno! Devo dire però che il gusto e il risultato non ne hanno risentito, anzi: questa ricetta è davvero versatile, oltre ad essere facile da fare! E sia il palato che l'occhio rimangono contenti: i vivaci colori dei peperoni rallegrano il piatto, mettendo di buon umore!

E allora cosa state aspettando??? Correte a comprare i peperoni finchè si trovano ancora sui banchi del mercato, e magari surgelando qualche falda di peperone arrostito, anche quest'inverno potrete avere in tavola un ricordo d'estate!

FAGOTTINI DI PESCE AI PEPERONI

Ingredienti (10-12 fagottini)

• 350 gr di filetto di pesce (persico o simili)

• 3 peperoni abbastanza grandi già arrostiti

• 2 patate medie già cotte

• ½ spicchio d’aglio

• Prezzemolo e sale q.b.

• olio q.b.

Preparazione (TM31)

Su un tagliere tritare finemente l’aglio, quindi
Bimby: nel boccale inserire il filetto di pesce tagliato a tocchi, le patate cotte, tre faldine piccole di peperone arrostito, l’aglio precedentemente tritato, un po’ di prezzemolo secco (o fresco già tritato se si preferisce), salare e frullare a vel. 5. Aggiustare di olio, per ottenere un composto morbido, quindi amalgamare ulteriormente a vel. 5.
Tradizionale: amalgamare gli ingredienti nel mixer.
Col composto ottenuto preparare delle polpette grandi come una noce, avvolgerle nelle faldine di peperone, puntare i fagottini con uno stuzzicadenti e disporli nella campana del varoma. Senza lavare il boccale aggiungere acqua fino a coprire le lame, posizionare il varoma e cuocere il tutto 20 min varoma vel.1. (Tradizionale: cuocerli a vapore per una ventina di minuti). Impiattare e servire: restano morbidi e molto delicati.

NB per arrostire i peperoni, metterli sulla leccarda foderata di carta forno, poi infornarli a 180°-200° per circa un'ora, rigirandoli a metà. Al termine coprire il tutto con della carta argento (non c'è bisogno così di metterli dentro i saccheti da pane come fanno in molti), lasciarli raffreddare, poi spelare e mettere ad asciugare su carta assorbente: l'operazione risulterà semplicissima!

Colgo l'occasione di aver nominato qui Cleopatra, che è stata anche una delle 3 vincitrici del contest "Il Re dell'Estate", per farvi vedere il premio che ha ricevuto (la foto è sua), inviato dalla sottoscritta:

Un sacchetto di Gianduiotti Guido Gobino (secondo me i più buoni!!)

Un sacchetto di amaretti di Mombaruzzo (specialità piemontese)

Un vasetto di Confettura Extra di Fichi

Grazie ancora di aver partecipato!