Sarò andata "fuori tema"??? Una pizza e un gioiello...molto speciale!!!

Fabi.....questo post è per te, e per il tuo contest: ci ho riflettuto a lungo, pensavo.....al mio anello di fidanzamento, un brillantino che indosso all'anulare destro senza il quale mi sento nuda (più volte al giorno controllo col pollice di averlo, ormai è un gesto automatico!!!), pensavo....al "punto luce", un altro piccolo brillantino regalatomi dai miei genitori e montato a collanina che porto sempre al collo, non lo tolgo mai, nemmeno quando faccio la doccia! Pensavo all'orologio, sempre al polso anche di notte, che fu del mio caro nonno, o ancora all'orologio della laurea, originale perchè il quadrante in argento raffigura tre simboli di Torino, regalatomi da cari amici......

Insomma, pensa che ti ripensa di gioielli potenzialmente da fotografare......ne avevo.......gioielli che aldilà del loro valore commerciale, hanno un valore inestimabile in termini di ricordi.....

Ma ecco, sempre di ricordi si tratta: un oggetto che ti lega a un ricordo........ma io ho un gioiello più prezioso di qualsiasi altro....un gioiello che non è legato a un ricordo, ma a una splendida realtà..........

Insomma, avrete capito che sto parlando del mio cucciolo!!!!!!!!!!!

Glielo dico sempre, ogni sera quando lo metto a dormire e vuole che io mi sdrai di fianco a lui per farsi scaldare i piedini......che LUI è il mio tesoro più prezioso!!!

Inutile......non c'è gioiello che regga il confronto!!!!

Per questo come a volte succedeva a scuola.........forse sarò andata "fuori tema"......ma in questo caso......credo ne sia valsa davvero la pena!

A proposito.....la ricetta abbinata al mio gioiello è una pizza.......molto apprezzata sia da me che da lui!

Una di quelle ricette che "fanno sentire grandi"......soprattutto mentre ci si impegna a distribuire la salsa con uno speciale mestolino.......

"PIZZA GIOIELLO"

Ingredienti

• 500 gr di farina “0"

• 10 gr di lievito di birra

• 250 gr. di acqua tiepida

• 25 gr di olio evo

• 10 gr di sale fino

• Farcitura a piacere

Preparazione (TM31)

Inserire nel boccale farina, il sale sciolto in metà acqua, e mescolare: 30 sec vel 5. Sciogliere il lievito nella restante acqua tiepida, versare nel boccale; e impastare: 30 sec vel 6 + 2 min Spiga. Prelevare l’impasto, metterlo in una ciotola leggermente infarinata, coprirlo e lasciarlo lievitare al riparo da correnti d’aria per circa 3 ore. A questo punto…

Se si vogliono ottenere 2 leccarde abbastanza sottili, procedere nel seguente modo:

- dividere l’impasto in due parti uguali, e lasciar lievitare le due pallotte disposte sulla placca del forno infarinata, per altre 2 ore. Al termine, stendere la pasta in modo da ricoprire le leccarde, condire con passata di pomodoro insaporita con olio, origani, sale, grana grattugiato e a piacere pezzi di filettini di acciuga, farcire con mozzarella e/o formaggio sminuzzato

Se si vogliono ottenere delle pizze monoporzione (tipo pizzeria) belle sottili, procedere nel seguente modo:

- dividere l’impasto in pallotte del peso di 180 gr, disporle sulla placca del forno infarinata e lasciarle lievitare per altre 2 ore. Al termine, stendere la pasta sottile ottenendo delle pizze di 30 cm di diametro. circa, disporle nelle teglie rotonde appena infarinate e spolverate di poco sale fino, condire con passata di pomodoro insaporita con olio, origani, sale, grana grattugiato e a piacere pezzi di filettini di acciuga, farcire con mozzarella e/o formaggio sminuzzato.

Accendere il forno…

- se si desidera una cottura lenta (più adatta alla cottura delle leccarde), impostare a 190° ventilato, infornare a temperatura raggiunta e lasciar cuocere almeno 20 minuti

- se si desidera una cottura più rapida (più adatta alle monoporzioni sottili e più simile alla pizzeria) impostare a 250° ventilato, infornare a temperatura raggiunta e lasciar cuocere circa 7/8 minuti

Controllare in ogni caso la cottura in base al proprio forno. A cottura ultimata…servire e…buon appetito!!

NB per ottenere una pizza gioiello extra, preparare l’impasto il giorno prima usando solo 5 gr di lievito, metterlo a riposare in frigo in una ciotola coperta e il giorno seguente procedere come da ricetta con le due lievitazioni e successiva cottura.

Con questa ricetta partecipo al contest più prezioso del web

di Fabiana de La Zuppa di Bottoni!