giovedì 22 dicembre 2011

Il Tiramisù dedicato a Lucia, e Buon Natale!

Non so cosa sia successo, ma anche provando a reinserire l'header consueto, lo vedo sgranato.....eppure non ho cambianto nulla.......mah, nisteri di blogger......dopo le feste cercherò di capire.......

Venendo a noi, quello che vi voglio lasciare come Cadeau di Natale è un tiramisù........


Lo so che ce ne sono tanti già postati, che non vi offro certamente la scoperta del secolo.....ma mi sembrava carina soprattutto come idea, in questo periodo in cui i telegiornali non fanno che darci cattive notizie sullo stato di salute del nostro paese, trasmettere un messaggio positivo, che vuole invitare a non mollare, ad andare avanti nonostate tutto.......insomma: a tiarsi su dallo stato di effettiva crisi in cui siamo caduti!
Per tirarsi davvero su però, secondo me bisogna tornare ai valori più veri, riscoprire il senso più profondo delle cose, tornare a saper apprezzare le cose semplici......

lunedì 12 dicembre 2011

Chiedo Aiuto ai/alle foodblogger!!!

Carissimi e carissime.......ho bisogno della vostra collaborazione: tra le tantissime raccolte presenti sulla rete ad opera di volenterosissimi food-blogger, ne esiste qualcuna sui finger food?
Se sì, me la potete segnalare?
Grazie di cuore, a presto, un abbraccio MARA

giovedì 24 novembre 2011

Il primo Pane del blog!

Inutile dirlo......in questo periodo per me il blog è un diario di cui scrivo poche pagine........
Ma va bene così: in fondo la vita non è sempre uguale, ma questo rimane pur sempre il mio piccolo spazio che dedico alla cucina, alla cucina raccontata e descritta, alla cucina vissuta come esperienza condivisa, dove ogni piccola scoperta diventa un qualcosa da rivelare e narrare!


Ed è per questo che vi racconto il primo pane che posto qui sul blog.......

giovedì 20 ottobre 2011

Halloween si avvicina........Dita di Strega!!!!!!

Buongiorno a Tutti!!!!
Sono davvero poco presente ultimamente........ma purtroppo non è un periodo facile..........
Spero che passi......spero di ritrovare un po' di serenità.......
In ogni caso, la cucina riesce comunque sempre a regalarmi il buon umore, quindi non rinuncio a lasciarvi una bella ricettina che in più ha il merito di fare felici anche i vostri bambini!
Io l'anno scorso ho preparato queste mostruose dita insieme a Ottavio, e poi le abbiamo offerte a tutti gli spiritelli che suonavano alla porta chiedendo "dolcetto o scherzetto?????"


venerdì 7 ottobre 2011

Per colazione, per merenda.......la focaccia dolce!

Allora.......qui da me, la panetteria dove compro il pane (il tempo per farmelo in casa ancora non lo trovo.....ho provato con la macchina del pane ma dopo un po' ci stufiamo del pagnottone grosso da tagliare a fette che dura più giorni.....) prepara una focaccia dolce davvero buona! Anche in giro ogni tanto se ne vedono, di solito sono rotonde, invitanti coi loro buchi e con la loro crosticina zuccherosa, molto gustose da consumare a colazione inzuppando una soffice fetta nella tazza di latte, con lo zucchero che ti si ferma attorno alle labbra come ai bambini, o da accompagnare a una fumante tazza di te'!


Inutile dire che la curiosità mi ha spinta a sbirciare gli ingredienti......peccato che non siano indicate le quantità! Così ho composto una ricetta un po' inventata e un po' ispirata......ma l'esperimento, con qualche opportuno aggiustamento, si può definire più che riuscito!!!
Spero che piaccia anche a voi!

mercoledì 28 settembre 2011

Blog......a Impatto ZERO!!!

Ebbene sì.......oggi mi sono trovata nella casella di posta l'invito a partecipare a questa bella iniziativa ecologica, e immediatamente ho deciso di aderire! L'idea che anche solo col mio piccolo blogghino io contribuisca ad aumentare sempre più i livelli di CO2 nell'aria.......beh: non è per nulla confortante!!!
Ma sapere che si può fare qualcosa per porvi rimedio, questa sì che è una bella notizia!!!

“Il mio blog è CO2 – neutral” è un’iniziativa dall’impronta ecologica rivolta ai blogger: un blogproduce ogni anno non meno di 3,6 kg di CO2. La volontà dell'iniziativa è quella di mettere al servizio di noi blogger uno strumento che ci permetta di compensare l’inquinamento prodotto durante la nostra attività, in maniera totalmente gratuita!

Il progetto, sviluppato in associazione con iplantatree.org, prevede che per ogni blogger aderente all’iniziativa venga piantato un albero in zone sotto processo di riforestazione. In questo momento l’area interessata è situata in Germania, dove è prevista la piantagione di 27.000 alberi.

Aderite anche voi a questa splendida niziativa, andate a vedere sul sito doveconviene!!
Doveconviene.it, è amico dell’ambiente perché scoraggia l’utilizzo e lo spreco di carta, perchè raccoglie e digitalizza i volantini promozionali di molte catene commerciali; inoltre aiuta il blogger più sensibili a contribuire alla tutela dell’ambiente!

offerte online ecologiche di Doveconviene.it

Forza!!!!! Cosa state aspettando?????
Baci a presto, MARA

mercoledì 21 settembre 2011

Rediviva............e Raviolini del Plin!!!

No...............cosa avete pensato?????? Non sono stata in vacanza fino ad ora!!!! Le vacanze ahimè le ho dimenticate da un pezzo, è solo che il rientro è sempre difficile.......ritornare ai ritmi dopo le ferie, riprendere il lavoro, l'asilo del cucciolo che ricomincia........insomma: subito dopo le vacanze la voglia per il blog era pari a zero!!! Poi ieri sera parlando con la mia amica Lucia, lei mi fa "ma allora, quand'è che ricominci a scrivere qualcosa????"
Beh..........se me lo chiede lei.......allora non posso proprio più rimandare!!!!


Vi lascio una ricetta piemontesissima............di quelle che mi cimento a fare proprio nelle vacanze, quando ho tempo per dedicarmi denza fretta a fare quello che mi piace!

venerdì 29 luglio 2011

Blog in Vacanza!!!!



Buone vacanze a Tutti!!!! Ci si rilegge a settembre!!!! Bacioni MARA

venerdì 15 luglio 2011

Atmosfera estiva.....voglia di vacanze........Mousse di Tonno

Buongiorno!!!! Io sono rientrata ormai lunedì dall'anticipo di vacanze al mare con mio figlio.....ma il ritorno alle frenetiche faccende dell'ufficio non mi ha certo lasciato molto tempo a disposizione!
Complice poi il caldo, la voglia di fermarsi........beh: l'attenzione dedicata al blog e alla blogosfera si è ridotta all'osso!!!

Voglio però lasciarvi una ricettina sfiziosissima, di una semplicità disarmante, che però sono sicura apprezzerete tantissimo!!! E' fresca, quindi adattissima a questo periodo caldo, però è anche un antipasto 4 stagioni......nel senso che potrete proporlo in qualsiasi momento dell'anno e vi leccherete sempre i baffi!!! Pur essendo semplice fa fare un figurone, e sarà adattissima a essere presentata come antipasto molto scic in una cena con ospiti......vi confesso che quando invito qualcuno questo piatto non manca mai ed è sempre apprezzatissimo!!!
Insomma, l'avete capito che questa mousse di tonno mi piace un sacco????
Spero piacerà anche a voi!!!

venerdì 24 giugno 2011

Racconti Romani, con una bella Pasta Fave e Pecorino!

Eh sì........mi capita sempre così: quando faccio qualche viaggio, lungo o breve che sia, tornata a casa mi piace cucinare qualcosa che mi ricordi il posto in cui sono appena stata, quasi a voler prolungare ancora un po' la vacanza, o il fine settimana appena passati!


Così è stato per Roma: abbiamo visitato la Città Eterna in occasione del ponte del 2 giugno, complice le pressanti richieste di Ottavio di andare al parco Zoomarine col nuovissimo spazio dinosauri (mannaggia a questi cartoni animati inframmezzati di pubblicità!!!)......

giovedì 9 giugno 2011

Replicare a casa quanto si mangia al ristorante: Salmone e Verdure in Agrodolce!

Via avevo già parlato in questo post del risotto, del ristorante Benito di Torino, un posto dove ogni tanto (ma solo ogni tanto......purtroppo andare a mangiare fuori non è cosa a buon mercato!) ci concediamo di andare a mangiare, perchè ogni volta ne usciamo sempre soddisfatti!
E una delle ultime volte che ci siamo andati avevo mangiato un piatto che non solo mi aveva incuriosita, ma affascianta per il suo gusto agrodolce, che amo particolarmente!

















Come non provare a replicarlo a casa, proprio come avevo fatto per il risotto????
Detto fatto: e il risultato mi aveva davvero soddisfatta, spero piacerà anche a voi!!!


mercoledì 25 maggio 2011

Km 0 - metri 10: Zucchine Deliziose per il No Nucleare Non Contest!!!

Come potete capire dall'immagine che campeggia sotto l'header del mio blog......io i prossimi 12 e 13 giugno andrò a votare ai referendum.......andrò a votare SI' per dire NO........
......perchè non voglio che l'Italia riavvii un programma nucleare a cui gli italiani avevano già una volta detto no......
........perchè non voglio che la gestione dell'acqua pubblica passi in mani private, creando un'ulteriore frattura fra ricchi e poveri......
......perchè voglio un presidente del consiglio libero da impedimenti, non con impedimenti legittimi......

Per tutti questi motivi, ho da subito fatto mio questo non-contest.......perchè i nostri bimbi, che sono il nostro futuro, possano viverlo appieno, senza dover pagare a caro prezzo gli errori delle generazioni precedenti......

E direttamente dalle prime zucchine dell'orto di casa nostra............


martedì 17 maggio 2011

Un'originale alternativa al classico hamburger: Schiacciatine Vegetali alla Segale!

Ho già avuto modo di raccontarvi in passato come io sia una persona onnivora, a cui piace praticamente tutto! Ma come sia anche una persona aperta agli alimenti cosiddetti "strani" o comunque poco conosciuti ai più, ai quali si avvicinano in genere solo le persone vegetariane o vegane! E' il caso dei fiocchi di segale: come è avvenuto per il seitan, ho imparato l'utilizzo di questi fiocchi da Tippitappi, dalla quale ho preso spunto anche per la ricetta che oggi vi presento. Lei ovviamente non aveva previsto l'utilizzo del pecorino.....questa è stata una "licenza poetica" per sostituire il lievito alimentare in scaglie, che comunque non volevo usare! 


Queste schiacciatine mi avevano incuriosito subito, perchè sono ottime per consumare verdure e cereali in modo originale, e così forgiate possono diventare un'efficace alternativa nel panino al classico hamburger di carne!

mercoledì 11 maggio 2011

Presto presto presto.............Bocconcini di pollo ai capperi!

Quando ho letto di questo contest ho subito pensato ai miei bocconcini di pollo ai capperi!!


Una di quelle ricette nate sperimentando col bimby, particolarmente apprezzata anche da chi ama poco le carni bianche,  decisamente gustosa come testimoniano le tante amiche di Quisquilie che già l'hanno provata e riprovata, e con una marcia in più: la velocità! Eh sì, perchè sia che la si prepari col bimby, sia in padella, tra preparazione e cottura richiede poco più di un quarto d'ora! Soluzione ideale per chi è sempre di corsa!
In più è una di quelle ricette versatili che si prestano a mille varianti se non si vogliono utilizzare i capperi: con le erbe aromatiche, col limone, coi funghi, con la salsa di pomodoro, coi peperoni, coi porri, con le olive.......insomma, spazio alla fantasia, sempre coi minuti contati!!!

mercoledì 4 maggio 2011

Stasera cucina papà: Risotto ai Formaggi!

In casa mia........cucino io! E va bene così! Devo ammettere che se avessi trovato un uomo che amava cucinare.....non credo avrei volentieri ceduto lo scettro di regina della cucina di casa mia! A me piace cucinare e sono felice di farlo, sono felice di prendermi cura di mio marito e di mio figlio viziandoli a volte con ricette più elaborate e nutrirli con ricette semplici, da tutti i giorni, ma comunque sempre realizzate con amore! Ci sono volte in cui Ottavio mi fa davvero arrabbiare....allora quando gli suggerisco di trovarsi un'altra mamma se intende continuare a fare il monello........lui coi suoi occhioni da cerbiatto un po' ruffiano mi dice "ma nooooo io non la voglio un'altra mamma: poi chi cucina????" e io gongolo di nascosto ;-)


Ma il risotto........il risotto no: il risotto è un'esclusiva di mio marito!!! Con buona pace anche del nostro cucciolo, che gongola quando per cena c'è il risotto di papà!

giovedì 21 aprile 2011

Di Auguri, di Cioccolato e Di Giornate Speciali.......

E siamo già a Pasqua!!!
Non trovate anche voi che il tempo scorra a una velocità decisamente superiore rispetto a quanto vorremmo??? Io almeno mi ritrovo sempre a inseguirlo, e una volta passato, mi ritrovo a voltarmi indietro perchè quasi non ho avuto modo di rendermene conto........
Urge risintonizzare l'orologio......forse sarebbe bene rallentare un po'.....e godersi le cose un po' più con calma........ma tant'è: domenica sarà Pasqua e allora..........TANTI AUGURI!!!!!!!!!!!!
Beh, ma Pasqua è per antonomasia anche tempo di uova.......quelle belle uova di cioccolato che fanno impazzire i bambini.......perchè non vedono l'ora di scartarle per scoprire com'è la sorpresa.....
Io non ho dei gran ricordi delle sorprese delle uova......sempre bruttine e al di sotto delle mie aspettative, in particolare un anno ricordo un portachiavi miserissimo composto da un anellino di metallo e un bruttissimo maialino di plastica color avorio....lungo circa 2 cm.........che delusione!!!
Ma succede che a volte il tempo che sempre rincorriamo, risarcisca delle delusioni passate........

















Così è stato per me grazie a Caffarel!!!!
Dopo la sorpresa dell'invito a partecipare all'iniziativa natalizia del 2010, in occasione di questa Pasqua la Caffarel mi ha regalato la splendida opportunità di un workshop guidato dal Maestro Pasticcere Sergio Signorini e dalla Maestra di Origami Luisa Canovi, per preparare e confezionare con le nostre manine un uovo di finissimo cioccolato Caffarel!!!




















Inutile dire con quale entusiasmo ho accettato l'invito, lusingata dal fatto che Caffarel, per opera della carissima Alessandra Pancani, abbia voluto dare un'opportunità così prestigiosa anche a blog non così conosciuti come il mio!

















L'accoglienza al Teatro7 di Milano, dove si è svolta l'iniziativa, è stata calorosa, la compagnia gradevolissima e il pomeriggio è trascorso fin troppo velocemente tra profumi inebrianti di cioccolato, costanti tentazioni di leccarsi le dita ;-) e opportunità di imparare un sacco di cose nuove!
In più, oltre ad aver scoperto Paola, Simona e Alessia, ho avuto la possibilità di incontrare personalmente Ambra, Ely e Lucia, di cui già seguivo i blog e la cosa mi ha ovviamente riempita di gioia!











Inutile dire che è stata un'esperienza emozionante, di cui conserverò sempre un dolcissimo ricordo!
E per addolcire la giornata, perchè non cominciamo facendo colazione.........con PANE e CIOCCOLATO????



Ed ecco il gruppo!!! 
















Ottavia, Alessia, Il Maestro Sergio, Ambra, Paola, Alessandra
Simona                                                                                                                 Ely
     Lucia, Io, la Maestra Luisa


Ancora grazie alla CAFFAREL per la disponibilità, la cortesia e la professionalità, e ancora TANTI AUGURI A TUTTI!

Baci MARA

lunedì 11 aprile 2011

Di periodi studenteschi e di vecchi fidanzati: Pasta alla Scarpara!

Bellissimo questo contest di Cleare!!!! Anche in questo caso ho avuto la stessa sensazione provata qui....quella di pensare di avere pronta la ricetta perfetta.........
Ma prima, un po' di storia!!! ;-)


La mia vita da studentessa si può dire sia stata relativamente agevole: ho sempre frequentato scuole vicino casa, sin dalle elementari, anche se il ritardo è sempre stato la mia specialità!
Già alle medie le amiche che abitavano nel mio stesso palazzo dovevano aspettarmi se volevamo fare il breve tratto di strada insieme, perchè io non ero mai pronta!

Gli anni del liceo, il mitico scientifico Ettore Majorana a una manciata di chilometri da casa mia, sono stati una corsa contro il tempo per riuscire a prendere l'ultimo pullman utile prima che scattasse il temuto ritardo: ricordo come ora le corse in mezzo alle aiuole spartitraffico di Corso Tazzoli, per riuscire ad entrare in classe prima della professoressa Fino! Entrare dopo di lei significava interrogazione di matematica! Immediata!

All'università le andate e i ritorni si sono rivelati per fortuna più flessibili, anche se nella mia mente restano storiche le levatacce per guadagnarsi un posto in prima fila alle affollatissime lezioni di statica e scienza delle costruzioni della prof.ssa De Cristofaro, la mia splendida relatrice di cui purtroppo posso solo conservare i ricordi....

martedì 5 aprile 2011

Io ADORO la Sardenara!!!

La food-blogosfera è costellata da tantissimi contest e raccolte: è chiaramente impossibile partecipare a tutto, sia per mancanza di tempo, sia in qualche caso per mancanza di "affinità elettive"!!! Ma ci sono delle volte in cui ti imbatti in una raccolta, in un contest, per il quale scatta un amore improvviso, che ti porta a pensare "io io...ci sono anch'io...." perchè combinazione hai lì una ricettina assolutamente perfetta per quell'occasione.....che cade veramente a fagiolo....

Il mio amore per la sardenara, la "guai a chiamarla pizza" del ponente ligure, ho già avuto modo di comunicarvelo qui. Vi avevo anche accennato alla famosa campanella del Sig. Roccia......che faceva una sardenara che era un vero mito!


Il sig. Roccia è un signore direi sulla settantina almeno,un tipo molto sui generis che fino a qualche anno fa era titolare di un bar in quel di Riva Ligure, ridente paesino vicino Sanremo!

sabato 2 aprile 2011

Dedicata a te........: Insalata Russa!

Quante volte vi è capitato di vedere nelle vetrine delle gastronomie pirofile piene di pietanze colorate, che con estrema naturalezza, be presentate, sembrano dirvi "comprami dai.....comprami, che voglio essere mangiata!"????
A me tante!!! Non so voi, ma io ADORO guardare le vetrine delle gastronomie, adoro vedere cosa propongono, come lo propongono.....e immediatamente mi accorgo di essere lì a pensare a come potrei realizzare a casa questa o quella preparazione!
E un classico delle vetrine delle gastronomie qual è???? Ma ovvio, l'insalata russa!!! Difficile che non sia lì a farvi l'occhiolino, tutta colorata e ammiccante, pronta per essere messa a cucchiaiate in una ridente vaschetta take-away!!!
Ma dico io: noi esperte (nel mio caso si fa per dire!!!) food blogger, l'insalata russa ce la vogliamo fare in casa sì o no?!

















Per quanto mi riguarda, l'insalata russa nella mia famiglia è un piatto storico: per mia mamma è sempre stata un cavallo di battaglia quando avevamo ospiti, che ha conquistato anche mio marito!

Col tempo ne ho elaborata una versione mia, assolutamente senza sottaceti (so che qualcuno li mette) e rigorosamente con tonno e uova; per le verdure trovo comodissimo il preparato surgelato: io lo prendo da Eismann, quelli che vengono a venderti i surgelati porta a porta! E' già da qualche anno che mi hanno incastrata, e così ogni 15 giorni passa l'omino e io ritiro qualche busta.....non è mai facile scegliere, sia perchè non sono certo prodotti a buon mercato, ma soprattutto perchè hanno tantissima roba lavorata, pronta solo da cuocere.....e io non sono donna da 4 salti in padella....ma qualche prodotto buono che mi soddisfa per fortuna c'è, e le verdure per insalata russa sono tra questi: volete mettere la comodità di non dover stare lì a sbucciare e preparare le varie verdure???


giovedì 31 marzo 2011

Facciamo colazione? Oggi Plumcake!

Chi di voi non conosce la torta dei vasetti????
Immagino che l'avrete già sentita e letta ovunque, ma c'è comunque da dire che non tutte le versioni sono uguali! C'è chi di vasetti di farina ne mette 4, chi solo 3, chi fa le varianti e usa lo yogurt alla vaniglia, chi alla stracciatella, chi aggiunge le gocce di cioccolato.......insomma: spazio alla fantasia!
La ricetta che ho io ad esempio me l'aveva data un sacco di anni fa la mamma di una mia amica, e io stessa ho già sperimentato con successo l'aggiunta di cioccolato (specialmente quando urge smaltire le uova di Pasqua!!!) e le forme più diverse, dalle singole monoporzione, alle torte classiche, fino allo stampo da plumcake.....come questo!!!


La forma del plumcake mi piace molto.....è così bello tagliarlo a fette per pucciarlo la mattina nel latte a colazione, o per accompagnarlo a un caffè, magari in un pomeriggio di relax dedicato a due chiacchiere con un'amica!

lunedì 28 marzo 2011

Un'idea per preparare il pesce azzurro? Alici alle Erbe Aromatiche!

Quando ho letto di questo contest ho subito deciso di partecipare, non tanto per la gara, ma perchè noi al giovedì abbiamo l'appuntamento fisso con le acciughe!!!


Eh sì, il giovedì da me è giorno di mercato, quindi io una volta portato il pupo all'asilo mi reco dalle mie bancarelle di fiducia per acquistare frutta a verdura, uova e formaggi e appunto pesce!
Fino a qualche anno fa pe me comprare le alici era impensabile: l'idea di mettermi lì a spinarle e pulirle mi faceva in partenza passare la voglia sia di cucinarle che mangiarle! A parte che non è un lavoro che muoio dalla voglia di fare, poi in ogni caso ci vuole tempo, che io non avevo e non ho! Ma quando gli attuali proprietari avevano rilevato il banco, mi attirarono da loro proprio perchè.....mi dissero che le alici me le avrebbero pulite! E amore fu!

mercoledì 23 marzo 2011

Storie d'Amore.....e di Torte....

Mamma mia.....quanto tempo dall'ultimo post.......
Sempre il tempo che manca.....ma del resto i blog sono un po' lo specchio della nostra vita, quindi...quando questa ci assorbe tanto, manca il tempo per scriverla!!!
In ogni caso, visto che si sta avvicinando la scadenza, volevo lasciare anche il mio piccolo contributo per la bellissima iniziativa lanciata da Caris di Cookingplanner che senza ombra di dubbio nasce da un GRANDE AMORE!


















E il quinto compleanno di mio figlio, con tanto di festeggiamenti con parenti e amichetti, e naturalmente torte preparate dalla mamma, mi sembrava perfetto per testimoniare nel migliore dei modi proprio questo amore infinito!
I nostri figli sono il nostro futuro, non dobbiamo dimenticarlo mai: e un loro sorriso è la nostra vera speranza per pensarlo migliore del nostro presente!
Spero col cuore che chi di dovere se ne ricordi.......pensando al Santa Lucia........

venerdì 4 marzo 2011

Per "EGGS IN SMOKING - la mia ricetta a base di uova" ripesco una delle prime ricettine postate!!

Mannaggia mannaggia mannaggia......ho così poco tempo in questo periodo che non riesco a star dietro al blog come vorrei, e soprattutto mi accorgo tardi di contest interessanti, a cui partecipare anche solo per il gusto di farlo!
Solo oggi infatti mi sono resa conto dell'esistenza di Eggs in Smoking, dove sono richieste ricettine a base di uova, un ingrediente così semplice ma allo stesso tempo versatilissimo!


E' per questo che ho deciso comunque di partecipare, ripescando dal repertorio di ricettine già postate le mie frittatine di bianchetti: una delle prime preparazioni che ho condiviso nel blog, e che in fondo meritava un po' più di visibilità rispetto al dimenticatoio delle primissime pubblicazioni!

Spero piaceranno anche a voi!

martedì 1 marzo 2011

Su richiesta di Natalia....Frittata/Farinata di Carciofi: è anche una ricetta per bene!

Ieri rileggendo tra i commenti di uno dei post di Natalia, ho notato che lei mi aveva fatto una richiesta: ricordarle come si fa la farinata coi carciofi, di cui avevamo parlato durante il mio breve soggiorno romano di poco più di un anno fa, e durante il quale ho avuto il piacere di incontrarla, anche solo per il tempo di un caffè!
Eh sì, perchè noi a Roma da Torino ci eravamo andati in macchina, e per la sosta pranzo io avevo preparato questa "cosa strana", una "frittata senza uova", in realtà una "farinata con verdure", insomma chiamatela come volete......che però è ottima per farcire dei panini, o da mangiare anche così, per uno spuntino veloce o perchè no, anche in un pic nic, in un buffet, o per un fresco aperitivo con un buon bicchiere di prosecco!
Perfetta in questo periodo in cui i carciofi sono ancora nel pieno della loro stagione!


Rileggendo gli ingredienti ho anche notato che poteva essere una "perfetta ricetta per bene"...... così ricca di verdura, di legumi (la farina di ceci) e semplice olio extra vergine di oliva e acqua.....
Quindi, ecco a voi questa invenzione della cucina di Che Gusto Sa??? che spero conquisterà anche voi!

venerdì 25 febbraio 2011

Ma siamo o non siamo a Carnevale??? E allora.....BUGIE!!!

Lo so...lo so che di ricette per le bugie in rete ce ne sono tantissime.....però per me non sono state mai una tradizione familiare, e scoprire in questi ultimi anni di riuscire a farle, e anche buone, è stata per me una grande soddisfazione! Ancor più grande se penso che le mie bugie le apprezza tantissimo anche il mio piccolino!


L'anno scorso vi avevo proposto una ricetta particolare che non prevede l'utilizzo di uova. Quando anche quest'anno ho deciso che avrei fatto le bugie .....mia madre mi dice "ah....ma tu fai quelle senza uova" come se le bugie senza uova non fossero abbastanza bugie!

mercoledì 16 febbraio 2011

Un profumo che mi manda in estasi....Uova in cocotte al tartufo bianco d'Alba!

Era da un po' che dovevo postare questa ricetta......precisamente dal mio compleanno.......ma siccome alla fine sono state altre le ricette ad avere la precedenza.......ho sempre rimandato! Colgo però al volo il contest di Imma che mi ha dato finalmente lo sprint per presentarvi questa meraviglia......meraviglia non per vantarmi, ma perchè il tocco finale della grattata di tartufo, rigorosamente bianco d'Alba, ha secondo me qualcosa di magico, a cui in stagione difficilmente riesco a rinunciare! (di solito ormai, resta come il mio regalo di compleanno........visto che a novembre i tartufi sono ancora ottimi!)


Perchè il tartufo è per me qualcosa di magico? Beh, semplice, perchè mi evoca bellissimi ricordi legati alla mia infanzia! Uno dei fratelli di mio nonno paterno, "barba Ricu"!!! che abitava in quel di La Morra (vicino a Bra, nota terra di Barolo e Tartufo), era un appassionato trifulao, accompagnato dal fedele cane Pulein, un bastardino bruttino ma tanto buono e dal fiuto infallibile!

mercoledì 9 febbraio 2011

Mi dovrete punire????? Tagliata di manzo in "salsa bruna"

Il perchè della domanda del titolo? Beh....si parla tanto di "punire" in questi giorni ....... ;-) .....
No tranquilli, non voglio nuovamente scendere in polemiche o retoriche ;-) ........ma allora???
Semplicemente, siccome normalmente sono un tipo che le rispetta........mi domandavo se cambirare in corsa delle regole stabilite prima.....sia una cosa corretta.....
E in questo caso la mia risposta è stata SI'!!!!!


Non sto impazzendo, solamente ho pensato di cambiare l'impostazione della raccolta delle salse, ora che è scaduto anche il mese di proroga!

giovedì 3 febbraio 2011

Via.....ma non dalle nostre tavole: filetto di maiale in crosta di nocciole!

Quando dopo la seguitissima impresa del finocchio a cena, ho ricevuto il secondo invito di Norma a partecipare all'iniziativa "liberiamoci del maiale".......beh, ovviamente non potevo astenermi dal partecipare!


E' vero che questo è un blog di cucina, ma dietro a chi cucina c'è una testa pensante, che grazie al cielo (e lo dico senza falsa modestia!) si sforza di vedere aldilà del proprio naso, e cerca sempre di trarre le proprie conclusioni grazie a un ragionamento critico......
Già, il ragionamento critico.......figlio del sapere critico......

venerdì 21 gennaio 2011

Alleggeriamo? Alleggeriamo!! Maionese senza uova!

Inutile ripeterlo: sul fronte dei mali di stagione, quest'inverno per me è davvero duro!
Vado avanti da novembre e ora sono ricaduta per l'ennesima volta in un secco raffreddore, corredato di tosse&Co. tanto che ieri mi sono finalmente decisa ad andare dal medico! Non che io detesti andare medico, non ho nessuna fobia.......è solo che andare dalla mia dottoressa, ahimè, vuol dire perdere o tutta la mattinata o tutto il pomeriggio.....dipende da quando è l'ambulatorio! Ogni volta c'è sempre tantissima gente, che arriva presto per prendere il numero, così il solo pensiero di dover attendere ore mi fa desistere dall'andare a trovarla! Per fortuna l'anima pia di mia madre si è proposta di andare a prendermi il posto......così ho finalmente potuto farmi vedere! E stavolta devo prendere l'antibiotico, visto tutte le ricadute avute!
Vabbè......l'ultimo antibiotico l'avrò preso due anni fa.......direi che da allora dovrei averlo smaltito......speriamo solo mi metta a posto, per non continuare ad avere perennemente il naso che cola!

Per intanto, tra una soffiatina di naso e l'altra, sappiate che anche se non commento, tengo d'occhio tutte le meravigliose ricettine che state postando......che meraviglia!!! Bravissime!

Ma veniamo a noi..........alleggerire.......sì! Alleggeriamo!
















L'unica cosa che non mi fa piacere alleggerire è il portafoglio, ma per il resto, quando si può rendere più leggera una preparazione, per fare in modo che la cosa si rifletta anche sull'ago della bilancia, beh, io sono pronta!

martedì 18 gennaio 2011

Pian piano....ritorno: Cosciotto di Agnello al Cartoccio!

Buongiorno a tutte/i voi!!!
Vi avevo promesso che sarei tornata.....anche se si tratta di un ritorno un po' in sordina!
In realtà cose da postare ne avrei tante, dovrei sistemare la raccolta delle salse, dovrei sistemare il pdf del contest del pomodoro, e in ultimo ma non meno importante vorrei aggiornare un po' il blog nella grafica....ma vi confesso che unito al fatto che in ufficio c'è da fa'  ;-)  manca un po' la voglia........
Il fatto di non vederci ancora benissimo, mi fa stancare prima, e quindi l'interesse a mettermi a smanettare con blog&Co. mi abbandona.....Ma passerà! Ne sono sicura!!!!

















Però......questa ricettina ve la consiglio! E' un buon piatto invernale, semplice da preparare e ottimo da gustare! Provatelo, e mi direte! 

martedì 11 gennaio 2011

Buongiorno Gente!!!

Pensavate fossi sparita eh!!!! Ebbene........no! Sono ancora qua!
Il fatto è che l'operazione agli occhi si è rivelata nella convalescenza decisamente più lunga di quanto avessi immaginato........così quella che pensavo sarebbe stata una settimana, si è trasformata in un abbondante mese, con buona pace del fatto che in mezzo ci fossero le vacanze di Natale, che almeno mi hanno garantito l'assenza di ansia per non riuscire ancora a lavorare!
Ora sono quasi a posto....oggi ho un controllo dall'oculista e vedremo cosa dirà: al momento vedo bene da lontano, ma la mia visione ancora non è perfetta, e poi ho un residuo di ipermetropia post operatoria che non mi consente ancora di distinguere nitidamente schermo del computer e lettere e numeri alla media distanza!
Ma tant'è: confido nel tempo!
Ci sono persone che hanno una ripresa decisamente più rapida, io rientro "tra i lenti" ;-) ma va bene così! L'importante è che vada tutto a posto!

Questo post è per farvi un saluto, augurarvi un buon nuovo anno, e dirvi che tornerò presto ad aggiornare il blog come si deve!
Per intanto, visto che sono mancata un mese, vi comunico che il termine della raccolta sulle salse è posticipato all'8 di febbraio! Così io avrò modo di riorganizzarmi, e voi potrete sbizzarrirvi in altri utilissimi contributi!

Un abbraccio a tutte/i voi che passate di qua e a presto!  MARA