giovedì 26 aprile 2018

Cosa Cucino Oggi??? Menù Settimana ESTIVA Tipo

Inizia a fare caldo.... non si ha più voglia di accendere il forno e mangiare minestre... si preferiscono pietanze tiepide o fredde! Addio a cavoli e patate... sulla tavola compaiono pomodori e zucchine!!!
Così cambia anche il nostro modo di fare la spesa e di cucinare!


Bene!!! Come ho avuto modo di spiegare qui, ecco a voi la Settimana ESTIVA Tipo, legata alla mia rubrica "Cosa Cucino Oggi???"
Anche questa pensata in "spirito open", come traccia con la sola indicazione degli alimenti da proporre pasto per pasto, giusto per non andare in panico e non doversi rivolgere troppo spesso a piatti pronti, decisamente poco salutari!!

sabato 14 aprile 2018

Quanto mi piacciono.... Flan Bicolore!!!

Se nello scorso post ho parlato di fonduta.... adesso non potevo che parlare di flan!!
Come già detto mi piacciono un sacco, li trovo ottimi per proporre la verdura, e l'accoppiata flan-salsa mi fa impazzire!!
Così, quando la mia amica Elena mi ha passato qualche ricetta imparata al corso cucina legato all'acquisto del suo nuovo bimby TM5, il flan bicolore ha subito attirato la mia attenzione!!!


Sono spettacolari!!!
In fase di preparazione il composto potrebbe sembrare leggermente troppo morbido... ma poi in cottura si assesta tutto, e rimangono belli sodi!!! Perfetti!!!

Io ho modificato un pochino la ricetta nelle quantità di verdura, e l'ho adattata di più al mio TM31, ma così com'è strutturata può essere tranquillamente realizzata con entrambi i modelli!!
Provateli, magari accompagnati dalla mia fonduta, e farete un figurone!!!

mercoledì 11 aprile 2018

La Fonduta.... a modo mio!!!

Io sono un'amante delle salse!
Mi piace accompagnare le preparazioni con intingoli vari, perchè restano più morbide, più delicate... 
Ma il vero must sono le salse a base di formaggio... ricordate questa? Da estimatrice di tutti i formaggi, qualsiasi salsa ne contenga, mi piace!!! Una su tutte, la fonduta! Amando particolarmente sformatini, flan e affini, ad esempio, la fonduta di accompagnamento è irrinunciabile!!!


Farla col bimby è uno scherzo, è presente in tutti i libri base! Io amo prepararla con un basico Fontal, e la resa è ottima! Certo, non è una preparazione propriamente "leggera"!!!
Così negli anni, ho affinato una semplice tecnica per eliminare i tuorli, ottenendo un risultato sempre molto soddisfacente! E in questo modo i flan hanno il loro accompagnamento perfetto!
Ecco la ricetta!!!

venerdì 6 aprile 2018

Cosa Cucino Oggi??? Menù Settimana INVERNALE Tipo

Come sapete da QUESTO POST, ho inaugurato una piccola rubrica per creare dei consigli per la pianificazione del menù settimanale casalingo!! Leggetelo, e capirete lo spirito con cui ho deciso di dar corso a questa novità!


Seguendo il ragionamento "open" per cui ho deciso di non abbinare ricette specifiche, ma solo di creare delle tracce con indicazione degli alimenti da proporre, ho pensato a 2 Settimane Tipo, una INVERNALE (adatta ad un periodo che va da metà ottobre a fine aprile) e una ESTIVA (per il periodo che va da maggio a metà ottobre).

Cosa Cucino Oggi??? Idee per pianificare il Menù Settimanale di casa tua!!!

Mangiamo tutti i giorni!! E per mangiare dobbiamo cucinare!
Già... a meno che non si abbia a disposizione una cuoca personale, o si mangi sempre al ristorante, o si compri tristemente tutto fatto, è inevitabile confrontarsi con la necessità di mettere insieme qualcosa per poi sedersi a tavola!!!

Con questo Post inauguro una sorta di Mini Rubrica, Cosa Cucino Oggi???, dedicata alle persone normali, che ogni giorno mangiano e cucinano per forza o comunque con piacere, ma nella difficoltà di organizzare giornate e settimane tra i mille impegni di lavoro famiglia e figli!!!


In realtà molti a pranzo mangiano al lavoro, magari i figli in mensa a scuola, e l'incombenza cibo si limita quindi alla cena.... ma per chi come me e la mia famiglia, mangia a casa pranzo e cena... la questione può diventare davvero pesante!