martedì 21 giugno 2022

Ricette per l'Estate..... Patè di Tofu alle Olive!!!


Oggi è ufficialmente il primo giorno d'estate, fa già parecchio caldo, ed è importante preparare piatti freschi, che non richiedano importanti cotture in cucina!


Beh, questo patè, che fa parte delle ricette con ingredienti veg che negli anni ho sperimentato, è perfetto e fa proprio al caso nostro!!!
Provatelo, è ottimo da mangiare sui crostini, e da utilizzare come salsa dip per un buffet!!!

mercoledì 20 aprile 2022

Direttamente dalla stagione del bosco... Tajarin alle Spugnole!!!

Questa è la stagione delle spugnole (nome scientifico Morchella Esculenta).
E dal momento che il mio consorte è un appassionato fungaiolo, nonchè quasi micologo, l'altro giorno è andato nei boschi ed è tornato con qualche esemplare del preziosissimo fungo!!!
Ne è uscito un sughetto prelibato, col quale ci ho condito gli artigianalissimi Tajarin di mia mamma!!!
Insomma, un vero piatto da chef, da leccarsi i baffi!


 

lunedì 14 febbraio 2022

Un alleato in cucina..... Porro Stufato!!!


Della nostra tradizione legata all'acquisto dei porri di Cervere, ho già avuto modo di parlarvi qui!
In questi due anni di pandemia purtroppo non è più stato possibile prendere parte alla sagra per la cena, ma ai porri non abbiamo comunque rinunciato!
E così, anche quest'anno siamo riusciti ad interrarne qualcuno in giardino!


Si conservano bene in genere fino a marzo inoltrato, ma per chi volesse garantirsi un ottimo insaporitore ai porri anche nei mesi meno freddi, vi consiglio questa ricetta, facilissima, ma davvero utile e versatile in cucina! Non fatevela scappare!!!

giovedì 13 gennaio 2022

Un po' di dieta dopo le festività... Pepite di Pollo con Dadolata di Verdure!!!

 
Dopo le festività, è quasi d'obbligo fare un po' di dieta, giusto per smaltire gli eccessi delle mangiate con amici e parenti, tra pranzi, cene, panettoni e cioccolatini!!!










Un'ottima soluzione light ma ugualmente gustosa è quella che vi propongo oggi: carne bianca e verdure, combinate per essere piacevoli al palato, ma anche alla vista! Perchè si sa, soprattutto quando bisogna fare attenzione a ciò che si mangia, anche l'occhio vuole la sua parte!!!
 

giovedì 9 dicembre 2021

Il rito del te' con i biscotti..... Biscotti Polentini!!!


Amo molto il tè, e mi sento molto British in questo!
In particolare nei periodi freddi, magari verso le 5.pm, adoro prepararmi una tazza di tè fumante, che mi piace consumare dopo aver aggiunto un goccio di latte!
Un paio di anni fa sono stata a Londra con un HomeExchange, e a casa di Martin e Caro ho scoperto il PG Tips, un tè nero deciso e di ottima qualità ma allo stesso tempo economico, confezionato in comode bustine compostabili piramidali! Un valido compromesso rispetto ai tè sfusi che richiederebbe la tradizione!!

Ma una buona tazza di tè, è ancora più buona quando è accompagnata da qualche biscottino!!!


Inutile dire che i biscottini da tè devono essere di alta qualità, meglio ancora se sono fatti in casa!!!
Per questo vi propongo questi Biscotti Polentini, sia in versione "classica", sia in versione "alle nocciole", ancora più golosa!

Per una pausa da veri "Tea Lovers"!!!

venerdì 26 novembre 2021

Quanto mi piacciono gli antipasti..... Flan di Formaggio!!!


Da buona piemontese apprezzo moltissimo gli antipasti!!! Durante pranzi e cene pasti quotidiani e casalinghi, normalmente non li prevedo, ma se vado al ristorante, o nelle occasioni speciali, non posso farne a meno! Anzi, più ce ne sono, meglio è!
E quando arriva la stagione fredda, la mia voglia di antipasti aumenta, soprattutto perchè amo molto quelli "caldi", quelli che scaldano il cuore, magari accompagnati da una buona salsa a base di formaggio!!!











Inutile dire come questi deliziosi flan al formaggio rispondano perfettamente ai requisiti di cui sopra!!! :-D
Semplici, facili, versatili e di sicuro effetto!!!
La ricetta, è tratta dal famoso libro lasciatomi in eredità dalla nonna, dove si chiamava "bodino di formaggio"!!! Io l'ho leggermente rivista e proposta in monoporzione!
Ero una ragazzina quando ho preparato questi flan la prima volta, e ad ogni occasione sono sempre stati molto apprezzati!!!
Provateli, e ne rimarrete conquistati!!!