Tre coincidenze creano una torta.....Strawberry Pie

Quando inizia la stagione delle fragole è impossibile andare al mercato senza tornare a casa con almeno un bel cestino colmo di questi frutti rossi dolci e polposi! Quando si torna a casa con due kg di fragole però, complice il fruttivendolo che ti strizza l'occhiolino dicendoti che tanto per qualche giorno si conservano, bisogna trovar loro una "adeguata sistemazione" per evitare possibili sprechi!

Ecco che allora entra in gioco la fatalità: proprio mentre mi trovavo con una gran quantità di fragole a disposizione, che non chiedevano altro se non essere adeguatamente consumate, Sabrine ha postato questo splendido pie di fragole che tanto ricorda la torta dei fumetti di Nonna Papera....che voglia, che ispirazione.....quasi ne sentivo il profumo.....ma l'elenco degli ingredienti era implacabile: 250 gr di burro! E il monito di Sabrine era perentorio: non diminuire la quantità di burro, perchè il risultato della ricetta ne sarebbe stato irrimediabilmente compromesso! Che tristezza.......l'esito degli esami del sangue ha fatto capolino nella mia mente.....e il colesterolo mio e di mio marito era lì ad avvertirmi che non potevo.....no, non potevo proprio fare una "cosa del genere"!

Inutile dire che mi sentivo sconsolata, quando mi ricordai di una cosa che faceva proprio al caso mio: non molto tempo prima sul Forum Quisquilie nei commenti al post sui famosi sbriciolini minosa (che nell'impasto hanno "solo" 80 gr di burro!), la mia amica Silvia (tra l'altro neo mamma della piccola Thea....auguri!!!!!!) mi aveva fatto notare che con la stessa ricetta, preparando una torta e usando le mele, si ottiene l'apple pie. Ecco lì il suggerimento che stavo aspettando:

1 (fragole da consumare) +

1 (voglia di torta alle fragole) +

1 (pie con l'impasto degli sbriciolini mimosa) =

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                                      Strawberry Pie (sui generis)!

Il risultato? eccellente! Problema risolto a pieni voti!

STRAWBERRY PIE

Ingredienti: una dose di frolla degli sbriciolini mimosa, ovvero

• 300g di farina

• 150g di zucchero

• 1 uovo

• 80g di burro freddo

• la scorza di un limone

• un cucchiaino di lievito per dolci

• Ripieno: fragole (400 gr circa)

Preparazione

Tagliare le fragole a piccoli tocchetti e condirle con limone, zucchero e pochissima acqua, e tenerle da parte. Bimby: mettere tutti gli ingredienti della frolla nel boccale a vel. 4, deve rimanere come se fosse parmigiano grattugiato, controllare dal foro.

Tradizionale: nel mixer frullare gli ingredienti della frolla ottenendo un impasto che somiglia al parmigiano grattugiato.

Prendere poco meno di metà composto e disporlo con un cucchiaio in una tortiera a cerchio apribile (Ø 28-30 cm), aggiungere le fragole e ricoprire con la restante sbriciolata. Cuocere in forno caldo a 180° per 25 min Cottura tradizionale e 5 min Grill Ventilato (per far dorare la superficie). Servire appena tiepido, è favoloso!