Uno tira l'altro....Biscottini Sablè Salati!!!

Uno tira l'altro....di cosa????

Se il romanticismo è il vostro forte, potreste pensare a un bacio......

Se non riuscite a resistere ai profumi inebrianti....potreste pensare a un buon bicchiere di vino.....

Se il piacere della tavola vi fa sempre compagnia, potreste pensare a dei gustosi biscottini.....proprio come questi!!!!

Dovete sapere che per quanto mi riguarda questi deliziosi biscottini hanno una lunga storia!

La figlia di un nostro cliente ha una pasticceria....io la conosco poco: ha la mia età, andavamo nella stessa scuola elementare, ma non siamo mai state in confidenza...

Quando un po' di tempo fa avevo avevo avuto modo di apprezzare alcune delle sue prelibatezze, mi aveva anche fatto assaggiare dei biscottini salati, alcuni aromatizzati con rosmarino, altri con olive, altri con pezzettini di formaggio...buonissimi......avevo però lasciato perdere il cercare di riprodurli perchè mi sembravano burrosissimi...e non volevo cadere troppo in tentazione!!!

Dopo un po' di tempo, mi capitò di vedere in rete dei biscotti sablè....che mi avevano fatto tornare in mente quelli preparati da questa ragazza tempo prima......e la voglia salì!!

Decisi però di non assecondare immediatamente questa voglia (del resto non ero incinta, non avevo nessun motivo valido per cadere in tentazione!!!), dicendomi che prima o poi, avrei provato.......

Come si sa però una voglia mai sopita non resta per troppo tempo in silenzio, così durante un pomeriggio piovoso trascorso in quel della campagna, mentre marito e figlio si stavano godendo il sonno pomeridiano, io fui colta da impeto culinario, mi dissi "ora li preparo"!!!

Se non che, ero in campagna, non avevo il computer quindi non potevo minimamente fare una ricerca per vedere di capire ingredienti e dosi precise (avevo solo una vaga idea), non avevo bilancia alcuna per pesare gli ingredienti.....e avevo anche poco burro.....a occhio (sapendo le dimensioni del panetto intero) potevano essere una settantina di grammi......

Voi direte: non potevi non farli????? e no!!! dovevo provare!!!! così me li sono un po' inventati......

Vedrete così una ricetta "a cucchiaiate".......che però mi ha riservato grandi soddisfazioni!

Sono venuti buonissimi!!!!!!!!! Inoltre avendo ospiti il giorno dopo ne ho approfittato per servirli come aperitivo, insieme a delle fette di salame.........

Sono ottimi anche per un buffet, per una pausa sfiziosa.....attenzione alla linea però, visto che non sono propriamente leggeri e..........uno tira l'altro!!!!!!

BISCOTTINI SABLE' SALATI

Ingredienti

• 11 cucchiai colmi di farina

• 70 gr circa di burro

• 7 cucchiai colmi di grana grattugiato (o pecorino, se si desiderano più saporiti)

• Qualche pizzico di aghi di rosmarino secchi (oppure olive, o formaggio tipo Emmental, tutto tagliato a pezzettini molto piccoli)

• Sale q.b.

Preparazione

In una ciotola mettere il burro e lasciarlo a temperatura ambiente, una volta che si sarà ammorbidito lavorarlo con la forchetta o le fruste fino a renderlo della consistenza di una pomata (burro pomata). Aggiungere quindi i restanti ingredienti, amalgamando con una forchetta per eliminare eventuali grumi. A questo punto con le mani formare dei cilindretti di 3 cm di diametro, compattarli bene e metterli a riposare in frigorifero, coperto, per almeno un’oretta (io li ho lasciati mezzo pomeriggio ed erano belli compatti!). Trascorso il tempo, tagliare ogni cilindretto in fettine spesse meno di 1 cm, disporle sulla leccarda ricoperta di carta da forno, e cuocere in forno preriscaldato a 200°, ventilato, per circa 20 minuti, fino a doratura. Rigirare a metà cottura. Far raffreddare su una gratella e servire (come aperitivo o come più piace). Sono squisiti!

Colgo l'occasione per ringraziare qui Lady Boheme per i bellissimi e graditissimi premi che mi ha donato!

Grazie di Cuore cara per aver pensato a me!

Io li giro volentieri a tutti voi che passate con mia grande gioia a trovarmi!! Bacioni