Un anniversario da festeggiare e.....Paella de Mariscos!

Eh sì........lo scorso sabato, 29 maggio, ho festeggiato 6 anni di matrimonio! In genere, abbiamo l'abitudine di prenderci due o tre giorni tutti per noi in questo periodo dell'anno, proprio per festeggiare la ricorrenza, complice il fatto che i nonni si rendono disponibili a tenere il pupo, e noi possiamo riassaporare il piacere di viaggiare in moto!

Ma quest'anno parecchie spese impreviste e mia mamma che si è rotta un polso, hanno fatto sì che rinunciassimo alla nostra consueta vacanzina da piccioncini!

Poco male, siamo felici lo stesso! Ci rifaremo!

L'anniversario però andava festeggiato ugualmente......andare a cena fuori col piccolo, voleva dire non godersi la serata (per carità, lo portiamo sempre con noi, ma in certe occasioni particolari avrei piacere di essere un po' più rilassata del solito!), quindi ho optato per la soluzione più semplice: festeggiare a casa!

Ma cosa si intende nella nostra famiglia festeggiare a casa? Beh ovvio: Mara cucina qualcosa di particolare, e Enzo mangia!!!!

Allora, visto che a mio marito piace tantissimo il pesce, nei giorni precedenti la data fatidica, mi sono arrovellata su quel che potevo presentare in tavola quando....ho avuto un'illuminazione: la paella de mariscos, piatto unico ricco di pesce, era perfetta! Contando poi che la Spagna per noi ha un significato particolare......per il nostro primo anniversario di matrimonio andammo a Barcellona in due e tornammo in 3 (in moto!), in più l'anno scorso siamo stati a Valencia per le vacanze estive, quindi........vai di Paella!!!

Essendo un piatto che non avevo mai preparato.....ero molto timorosa: devo dire però che non ho deluso le aspettative! La prossima volta farò solo qualche piccola modifichina, perchè ho usato lo zafferano in fili inserendolo direttamente nella preparazione, e ahimè ha colorato poco il riso, quindi è venuta una paella un po' pallida, e poi dovevo aggiungere un po' di sale in più! Per il resto......festeggiamento riuscito!!! Io ho messo anche un po' di piselli (in onore della Paella Valenciana!), che devo dire sono andati benissimo!

Per trovare la "giusta quadra" di come procedere mi sono affidata alla ricetta postata dalla carissima Giovanna su Quisquilie, che coi vari passaggi fotografici mi è stata molto utile, e da Erborina, una apprezzata foodblogger che ho scoperto per caso mentre ero alla ricerca di suggerimenti per la paella!

Insomma........anche questa è andata! Ecco a voi la......

PAELLA DE MARISCOS

Ingredienti (3 persone)

• Riso che non scuoce (80 gr a persona)

• Brodo di pesce (2 volte il volume del riso più un po’!)

• 400 gr in tutto tra gamberi sgusciati, anelli di calamari e polpa di nasello

• 400 gr di cozze

• 3 scampi

• 1 spicchietto d’aglio

• 3 pomodori insalatari medio piccoli, maturi

• 100 gr di piselli surgelati

• Olio, sale e zafferano (o colorante arancione per paella) q.b.

Preparazione

In una padella a parte (o direttamente nella paella o paellera che dir si voglia, se volete saperne di più a proposito cliccate qui!) soffriggere parecchio olio con l’aglio tritato finissimo, quindi friggere in sequenza gamberi, calamari tagliati a striscioline fini, polpa di nasello a pezzetti, piselli e scampi, mettendoli sempre da parte. Intanto mettere sul fuoco una pentola dai bordi alti e far aprire le cozze. Nella pentola per la paella a questo punto riscaldare altro olio e friggere i pomodori sbucciati e privati dei semi, aggiungendo un filo d’acqua per facilitarne la cottura. Quando saranno spappolati, aggiungere il pesce messo da parte in precedenza (tranne gli scampi), i piselli, il frutto delle cozze (tenendone da parte alcune col guscio per la decorazione) e rimestare, poi aggiungere il riso e tostare per qualche minuto aggiustando di sale; quindi versare il brodo caldo in cui si sarà fatto precedentemente sciogliere lo zafferano (o il colorante alimentare) e un po’ di sale. A questo punto, il riso non va più girato: si potrà scrollare solo ogni tanto la paella, controllando costantemente lo stato di cottura: circa 8-10 minuti a fiamma vivace, poi a fiamma moderata continuare per il tempo di cottura del riso. Se servisse aggiungere poco brodo durante la cottura. Al termine, lasciare riposare la preparazione per 5-10 minuti, decorare con le cozze e gli scampi tenuti in caldo e servire!

Inoltre con questo post partecipo all'interessantissimo contest di Cristina del Blog Magic in the Kitchen,

che ringrazio per avermi invitata!