Alleggeriamo? Alleggeriamo!! Maionese senza uova!

Inutile ripeterlo: sul fronte dei mali di stagione, quest'inverno per me è davvero duro!

Vado avanti da novembre e ora sono ricaduta per l'ennesima volta in un secco raffreddore, corredato di tosse&Co. tanto che ieri mi sono finalmente decisa ad andare dal medico! Non che io detesti andare medico, non ho nessuna fobia.......è solo che andare dalla mia dottoressa, ahimè, vuol dire perdere o tutta la mattinata o tutto il pomeriggio.....dipende da quando è l'ambulatorio! Ogni volta c'è sempre tantissima gente, che arriva presto per prendere il numero, così il solo pensiero di dover attendere ore mi fa desistere dall'andare a trovarla! Per fortuna l'anima pia di mia madre si è proposta di andare a prendermi il posto......così ho finalmente potuto farmi vedere! E stavolta devo prendere l'antibiotico, visto tutte le ricadute avute!

Vabbè......l'ultimo antibiotico l'avrò preso due anni fa.......direi che da allora dovrei averlo smaltito......speriamo solo mi metta a posto, per non continuare ad avere perennemente il naso che cola!

Per intanto, tra una soffiatina di naso e l'altra, sappiate che anche se non commento, tengo d'occhio tutte le meravigliose ricettine che state postando......che meraviglia!!! Bravissime!

Ma veniamo a noi..........alleggerire.......sì! Alleggeriamo!

L'unica cosa che non mi fa piacere alleggerire è il portafoglio, ma per il resto, quando si può rendere più leggera una preparazione, per fare in modo che la cosa si rifletta anche sull'ago della bilancia, beh, io sono pronta!

Quindi leggere da Natalia di una maionese senza uova (quindi senza colesterolo....e per gli amanti del genere pure vegana!) che per di più non impazzisce.....beh: era mia! Io ho notoriamente un rapporto molto conflittuale con la maionese: non perchè non mi piaccia, anzi, ma perchè home-made difficilmente mi riesce! Mia mamma ne fa una col minipimer (che a me è riuscita 1 volta sola!) da urlo, soda, compatta....insomma, eccezionale! Io l'ultima volta che ci ho provato....mi è impazzita 4 volte! Bimby, minipimer......niente: la maionese non mi viene!

Quindi ho colto la palla al balzo, e ho provato questa meraviglia!

Che dire, ne sono rimasta contentissima: anche mio marito ha asserito che le differenze con una maionese classica sono quasi nulle (tolto il colore, perchè se non si mette senape come ho fatto io resta un po' pallida!), in più come si vede dalle foto rimane bella soda tanto che il cucchiaino riesce a stare dritto, quindi grazie a Natalia e...........provatela!

MAIONESE SENZA UOVA

Ingredienti

• 50ml di latte di soia a temperatura ambiente

• un cucchiaino di succo di limone

• un cucchiaino di senape (se piace)

• un cucchiaino di aceto bianco, ottimo quello di mele

• sale e olio di semi quanto ne occorre per addensare la maionese (circa 70/100ml)

Preparazione

In un frullatore o con il minipimer versare il latte di soia, il limone, l’aceto, il sale e cominciate ad aggiungere lentamente sempre frullando l’olio, aggiustare con la senape il gusto, continuare fino ad ottenere la salsa della densità desiderata. É bello perché non impazzisce quindi si può provare con tutto l’ entusiasmo che si vule, venendone ripagate. Aromatizzare volendo la maionese con erbette fresche o altre spezie: si conserva tranquillamente per alcuni giorni in frigo.

Inserirò questa ricetta nella Raccolta delle Salse

di cui vi ricordo la scadenza, che è stata posticipata al 9 febbraio 2011!

Alla prossima, buon weekend, MARA