Mi dovrete punire????? Tagliata di manzo in "salsa bruna"

Il perchè della domanda del titolo? Beh....si parla tanto di "punire" in questi giorni ....... ;-) .....

No tranquilli, non voglio nuovamente scendere in polemiche o retoriche ;-) ........ma allora???

Semplicemente, siccome normalmente sono un tipo che le rispetta........mi domandavo se cambirare in corsa delle regole stabilite prima.....sia una cosa corretta.....

E in questo caso la mia risposta è stata SI'!!!!!

Non sto impazzendo, solamente ho pensato di cambiare l'impostazione della raccolta delle salse, ora che è scaduto anche il mese di proroga!

Mi sono resa conto che la formula della scadenza, in questo caso non mi soddisfa per niente: non è una gara, il mio obiettivo era ed è quello di mettere insieme tante idee sulle salse dolci e salate, in modo da poterle utilizzare all'occorrenza!

Inoltre per me è difficile star dietro a tutto, compreso realizzare dei pdf di quello che raccolgo......mi manca il tempo!

Quindi........detto ciò........vi comunico ufficilamente che:

- la RACCOLTA DELLE SALSE rimane aperta sine die;

- tutte/i le bloggers che realizzeranno una salsa, se vorranno potranno segnalarmi il link nel post della raccolta;

- io aggiornerò man mano il post, ma non creerò un pdf (a meno che non mi ritrovi proprio con niente da fare ;-) cosa che dubito!)

- se vedrò nei vostri blog una salsa interessante, mi permetterò di chiedervi il permesso di inserirla nella raccolta!

- le ricette saranno sempre tutte consultabili dalla pagina della raccolta.

Allora, sono da punire????? Per intanto vi lascio una ricetta con una salsa!

In realtà questa tagliata (ricetta imparata a un cosro di cucina) prevedeva l'utilizzo del fondo bruno......

dal momento che io non ho intenzione di mettermi a fare il fondo bruno, per via del lungo procedimento che prevede, in primis l'utilizzo di ossa e scarti di macellazione da cuocere per ore, ho pensato di inventarmi una salsa che facesse finta di essere un fondo bruno.....ma fosse allo stesso tempo veloce da fare, quindi ecco a voi la.......

TAGLIATA DI MANZO IN "SALSA BRUNA"!

Ingredienti (2 persone)

• 1 pezzo per tagliata da 250/300 gr circa

• Olio evo, burro, sale e pepe q.b.

Per la Salsa

• 1 cubetto di soffritto pronto home-made (in alternativa preparare poco soffritto al momento con carota sedano e cipolla)

• Olio, salsa di soia, acqua e farina q.b.

Preparazione

Preparare la salsa: in un pentolino mettere un po’ d’acqua e un filo d’olio e far sciogliere il dado di soffritto, aggiungere un po’ di salsa di soia (circa 2 cucchiai), i succhi della carne cotta in padella e cuocere mescolando. Aggiungere poca farina, mescolare velocemente e quindi allungare con altra poca acqua per raggiungere la consistenza desiderata. Frullare col minipimer e tenere in caldo. In una padella con olio e burro dorare appena la tagliata da ambo le parti, pepare quindi disporre in una pirofila e continuare per pochi minuti la cottura in forno a 160° ventilato. Togliere la carne dal forno, tagliarla in fette spesse circa ½ cm (dentro dovranno essere rosa) disporle nei piatti e servirle accompagnate dalla “salsa bruna”.

Grazie a tutti, anche dei vostri commenti a cui spessissimo non riesco a rispondere!
Un abbraccio, MARA