Presto presto presto.............Bocconcini di pollo ai capperi!

Quando ho letto di questo contest ho subito pensato ai miei bocconcini di pollo ai capperi!!

Una di quelle ricette nate sperimentando col bimby, particolarmente apprezzata anche da chi ama poco le carni bianche,  decisamente gustosa come testimoniano le tante amiche di Quisquilie che già l'hanno provata e riprovata, e con una marcia in più: la velocità! Eh sì, perchè sia che la si prepari col bimby, sia in padella, tra preparazione e cottura richiede poco più di un quarto d'ora! Soluzione ideale per chi è sempre di corsa!

In più è una di quelle ricette versatili che si prestano a mille varianti se non si vogliono utilizzare i capperi: con le erbe aromatiche, col limone, coi funghi, con la salsa di pomodoro, coi peperoni, coi porri, con le olive.......insomma, spazio alla fantasia, sempre coi minuti contati!!!

BOCCONCINI DI POLLO AI CAPPERI

Ingredienti (per 3 persone circa)

• 350 di petto di pollo a spezzatino

• 1 manciatina di capperi sotto sale

• 10 gr d’olio evo

• Farina e sale q.b.

Preparazione (TM31)

Bimby: infarinare i tocchetti di pollo, quindi nel boccale mettere la farfalla, l’olio, i tocchetti infarinati, un misurino scarso d’acqua, salare e cuocere: 15 min 100° vel soft (negli ultimi tre minuti si può portare a vel 1). Una volta impostata la cottura, dissalare i capperi lavandoli sotto l’acqua, tagliarli a pezzettini, quindi aggiungerli al pollo in cottura dal foro del coperchio. Controllare che il liquido sia sufficiente a far formare la cremina, altrimenti aggiungere ancora un pochino d’acqua.

Tradizionale: infarinare i tocchetti di pollo, quindi cucerli in padella con l'olio aggiungendo 80 ml d'acqua circa. Aggiustare di sale, intanto lavare e tagliare a pezzettini i capperi, aggiungerli al pollo e terminare la cottura aggiungendo un po' d'acqua se asciuga troppo. 

Una volta terminata la cottura, impiattare e servire: è buonissimo!!

Con questa speedy ricetta partecipo all'utilissimo contest

di Mamma Papera!