Nel mio orto ci sono ancora tanti pomodori.....Pomodorini Gratinati!

Io adoro i pomodori!!! Sono buoni, versatili, ti salvano la cena, non ti stuferesti mai di mangiarli.....

D'estate quasi non mi preoccupo di preparare altra verdura, tanto so che ci sono i mitici pomodori a dare una mano.....invece in inverno è ben diverso...così quando finisce la stagione è una tragedia!!!!!

Ma per fortuna col caldo di questi giorni, i pomodori dell'orto sono ancora discretamente produttivi, e possiamo godere dei loro frutti ancora per un po'!!!

Noi li mangiamo crudi, cotti, in bruschetta, a volte li usiamo per preparare un sughetto veloce per la pasta o tagliati a pezzettini per condire il cous cous!!! Insomma, il pomodoro ha mille risorse....non ultima quella di essere buonissimo gratinato!!!

Si possono usare i datterini, i San Marzano tagliati a fette, o anche i semplicissimi insalatari: eviterei magari i cuori di bue, che sono in questo caso per loro natura un po' troppo acquosi.

Sarà una ricetta semplice semplice apprezzata da tutti!!

POMODORI GRATINATI

Ingredienti

·        pomodori datterini (o San Marzano, o tondi....quantità a piacere)

·        pangrattato

·        grana grattugiato

·        erbette secche

·        sale, olio evo

Preparazione

Tagliare i pomodori a metà (avendo cura di eliminare parte del bianco duro se usate quelli tondi). Disporli in una pirofila con la parte succosa rivolta verso l'alto e salarli. In una ciotola preparare un composto formato dallo stesso numero di cucchiaini sia di pangrattato che di grana grattugiato (la quantità dipende dal numero di pomodori!) a cui verranno aggiunte delle erbette secche a piacere, sale, e tanto olio quanto basta per far diventare il composto amalgamato ma ancora sbricioloso!. Distribuire il composto sui pomodori, irrorarli con un filo d'olio e infornarli in forno preriscaldato a 200° per 18 minuti, di cui i primi 14 con cottura tradizionale, gli ultimi 4 con funzione gratin!!

Buon Appetito!!