Qualche tempo fa a casa di mia mamma erano comparsi dei biscotti, elegantemente sistemati in una scatola di latta: ne avevo assaggiato uno e preso un altro subito dopo!
Buonissimi, leggeri, friabili.....
Non li aveva preparati lei, ma una sua amica che glieli aveva gentilmente regalati!
Inutile dire che subito mi era venuta voglia di sapere e capire come quei biscotti fossero stati preparati!!!
Così ho convinto mia mamma ad invitare da lei la sua amica Ninetta, per una sessione pomeridiana di biscotti, all'insegna di farina, uova e tanta voglia di imparare!
La scorsa settimana, c'è stato il gran giorno, e questo è il risultato!
Non sono strepitosi???!!!
BISCOTTI di NINETTA
Ingredienti
- 4 uova
- 330 gr di strutto
- 330 gr di zucchero
- 2 bustine e mezza di vanillina
- 1 bustina di ammoniaca per dolci
- 1 pizzico abbondante di sale
- zucchero a velo e latte q.b.
Preparazione
In una
ciotola capiente setacciare la farina con la vanillina e il sale. Aggiungere le
uova, lo strutto, e iniziare ad impastare. In un pentolino intiepidire poco
latte e sciogliervi l’ammoniaca. Versare nell’impasto, quindi aggiungere lo
zucchero e terminare di amalgamare il tutto, ottenendo un impasto morbido e
lavorabile, ma compatto.
A questo
punto iniziare a preparare i biscotti, disporli nelle teglie ricoperte di carta
da forno, abbastanza distanziati perché gonfiano in cottura, quindi cuocerli in
forno caldo statico a 190°/200° per circa 10 minuti: devono appena dorare e non scurire, controllare il proprio forno.
Lasciare raffreddare
e cospargere di zucchero a velo.
Note:
- la pasta
si può lavorare nelle forme preferite
- si possono
lasciare semplici oppure si possono preparare ripieni di marmellata…insomma, c’è
spazio per la fantasia!
- utilissimo
per prepararli è un tritacarne manuale, di quelli in plastica, dotato di
trafila per biscotti
- i
biscotti vanno cotti una teglia per volta, a metà altezza del forno, quindi è bene avere almeno 3/4 teglie
a disposizione per consentire la rotazione della cottura
- conservati
in una scatola di latta, o comunque ben chiusa, durano anche un paio di mesi….sempre
che non si mangino prima!
- sono
ottimi per colazione o per merenda, da pucciare nel latte o per accompagnare
una tazza di tè!
- con
queste dosi si ottengono quasi 2
kg di biscotti
Grazie mille a Ninetta per avermi regalato questa splendida ricetta!
Buon Appetito!! A presto, Mara
Buon Appetito!! A presto, Mara
2 commenti:
I dolci con lo strutto acquisiscono un sapore tutto particolare, golosissimo, una volta ogni tanto ci può concedere 😋
Ciao Simo!!!
Eh sì, hai proprio ragione!! Considerando poi che lo strutto è anche meno grasso del burro, soprattutto in termini di grassi saturi, si può proprio fare!!!
Di sicuro sempre meglio di quello che si compra in giro!!!
Baciiii
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