giovedì 13 gennaio 2022

Un po' di dieta dopo le festività... Pepite di Pollo con Dadolata di Verdure!!!

 
Dopo le festività, è quasi d'obbligo fare un po' di dieta, giusto per smaltire gli eccessi delle mangiate con amici e parenti, tra pranzi, cene, panettoni e cioccolatini!!!










Un'ottima soluzione light ma ugualmente gustosa è quella che vi propongo oggi: carne bianca e verdure, combinate per essere piacevoli al palato, ma anche alla vista! Perchè si sa, soprattutto quando bisogna fare attenzione a ciò che si mangia, anche l'occhio vuole la sua parte!!!
 

giovedì 9 dicembre 2021

Il rito del te' con i biscotti..... Biscotti Polentini!!!


Amo molto il tè, e mi sento molto British in questo!
In particolare nei periodi freddi, magari verso le 5.pm, adoro prepararmi una tazza di tè fumante, che mi piace consumare dopo aver aggiunto un goccio di latte!
Un paio di anni fa sono stata a Londra con un HomeExchange, e a casa di Martin e Caro ho scoperto il PG Tips, un tè nero deciso e di ottima qualità ma allo stesso tempo economico, confezionato in comode bustine compostabili piramidali! Un valido compromesso rispetto ai tè sfusi che richiederebbe la tradizione!!

Ma una buona tazza di tè, è ancora più buona quando è accompagnata da qualche biscottino!!!


Inutile dire che i biscottini da tè devono essere di alta qualità, meglio ancora se sono fatti in casa!!!
Per questo vi propongo questi Biscotti Polentini, sia in versione "classica", sia in versione "alle nocciole", ancora più golosa!

Per una pausa da veri "Tea Lovers"!!!

venerdì 26 novembre 2021

Quanto mi piacciono gli antipasti..... Flan di Formaggio!!!


Da buona piemontese apprezzo moltissimo gli antipasti!!! Durante pranzi e cene pasti quotidiani e casalinghi, normalmente non li prevedo, ma se vado al ristorante, o nelle occasioni speciali, non posso farne a meno! Anzi, più ce ne sono, meglio è!
E quando arriva la stagione fredda, la mia voglia di antipasti aumenta, soprattutto perchè amo molto quelli "caldi", quelli che scaldano il cuore, magari accompagnati da una buona salsa a base di formaggio!!!











Inutile dire come questi deliziosi flan al formaggio rispondano perfettamente ai requisiti di cui sopra!!! :-D
Semplici, facili, versatili e di sicuro effetto!!!
La ricetta, è tratta dal famoso libro lasciatomi in eredità dalla nonna, dove si chiamava "bodino di formaggio"!!! Io l'ho leggermente rivista e proposta in monoporzione!
Ero una ragazzina quando ho preparato questi flan la prima volta, e ad ogni occasione sono sempre stati molto apprezzati!!!
Provateli, e ne rimarrete conquistati!!!

mercoledì 10 novembre 2021

La soddisfazione di un piatto di pasta..... al Ragù!!!


Lo confesso, nella mia famiglia piemontese, in una terra così legata all'allevamento dei bovini, e così ricca di tradizioni culinarie a base di carne rossa, l'abitudine di consumarla è fortemente radicata.
Sono consapevole sia bene pensare di ridurla a tavola, sia per motivi di salute che ambientali, ma questo non vuol dire, almeno per me, smettere di consumarla. Sto cercando di comprare carne di qualità, e di prepararla meno, anche se ammetto che non sia così facile pensare alle alternative. Dovrei avere quel tempo per dedicarmi a studiare un po' meglio i principi della nutrizione, che adesso davvero mi manca!
Ma tant'è, una modifica costruttiva delle proprie abitudini alimentari non è certo cosa che avvenga dall'oggi al domani, e non perdo speranza di riuscire a farlo a piccoli passi!


Nel frattempo però, volevo condividere con chi legge quello che in famiglia è il classico condimento di un bel piatto di pasta!
Il ragù di carne di casa nostra è semplice, ma buono e sincero!
Inutile dirvi quanto sia perfetto per condire un bel piatto di Tajarin... 

venerdì 8 ottobre 2021

E' venerdì ed è il World Eggs Day... Uova in Trippa!!!


Per tradizione a casa nostra il venerdì si mangia pesce! Un retaggio di famiglia che ho continuato a mantenere nel tempo...
Ma non di solo pesce si vive il venerdì! Essendo considerato un giorno "di magro" senza carne, in genere al venerdì preparo anche le uova!
L'uovo è un alimento eccezionale... il detto popolare recita "hai un uovo, hai un pasto!" ed è così versatile che... come lo fai, è sempre buono!
Ed io, nel giorno del World Eggs Day, tra i tanti modi che amo per cucinare le uova, ve le propongo... in trippa!!!

La trippa, di colore giallino, viene generalmente tagliata a listarelle e preparata con aggiunta di salsa di pomodoro, a modi zuppa. Potete trovare qui la mia ricetta. Le uova così accomodate ricordano quindi per forma e colore proprio la trippa vera, e vi garantisco che pur essendo un piatto umile, sono buonissime!
Per non sbagliare, conviene prepararne in quantità, perchè si faranno mangiare con piacere, con tanto di scarpetta finale!
Provatele!!!

martedì 14 settembre 2021

Semplicità disarmante Bontà assoluta..... Pomodori al Forno!!!


Si dà il caso che poche settimane fa io sia capitata in quel di Dronero per delle commissioni, ed essendo orario pranzo, abbia cercato un posticino per mangiare qualcosa come piace a me... una roba tipo osteria ad esempio!

Amo molto le osterie che mantengono l'atmosfera di una volta, dove il cibo è genuino, lavorato in modo semplice, dove non vi sono pretese di alta cucina, ma ci si alza da tavola soddisfatti e senza aver speso una fucilata...

Purtroppo posti del genere sono sempre più rari, ormai anche le osterie si adeguano ai tempi, propongono piatti sempre meno ruspanti, a scapito dell'autenticità e soprattutto dei prezzi :-(

Ho dovuto rinunciare ad andare a mangiare alla trattoria Ca' Bianca a Roccabruna, vicino Dronero e che mi era stata consigliata, perchè era chiusa, così ho ripiegato su L'Oste di Fraire, a San Damiano Macra... un posticino sulla strada ma dalla bella atmosfera, con un fitto pergolato d'uva per pranzare al fresco all'aperto, dove abbiamo mangiato discretamente bene, ma il conto si è rivelato tutt'altro che da osteria!!! Due antipasti misti, un secondo, due dolci, senza caffè nè vino perchè abbiamo bevuto solo acqua... 48€! Sono prezzi da Torino, non da zone poco battute della Granda!!! Peccato, perchè la recensione di un "famoso food-advisor" sembrava buona, soprattutto per il prezzo, ma evidentemente gli interessi economici che si celano dietro queste recensioni sono sempre più forti, e bisogna fare la tara a tutto ciò che questi "sedicenti esperti" propinano in rete riguardo ai locali del cibo!!!

Nota positiva della visita però... i pomodori!


Nel piatto di antipasto misto, c'era un crostone di pane con sfilacci di mozzarella e pomodori, questi ultimi chiaramente preparati in anticipo al forno. Ho chiesto come li avevano fatti, ed essendo stagione di pomodori da salsa, che sono presenti sui banchi del mercato in grande quantità, ho subito voluto provare a prepararli a casa!!! Devo dire, un risultato strepitoso!!! Nella loro semplicità (ed economicità!) sono buonissimi e versatili, d'estate non dovrebbero mai mancare!!! Assomigliano un po' ai pomodorini confit, con la differenza che cuociono per molto meno tempo!!!
Eccoli, provateli e ne rimarrete soddisfatti!!!