In archivio ho ritrovato questa ricetta che avevo scoperto questa ricetta tanti anni fa.
D'inverno, quando fuori fa freddo, e un dolcino con le mele scalda sempre il cuore!
Già, le mele! Questo frutto incredibile, che come il pomodoro d'estate, non ti stufi mai di mangiarlo!!!
Perché le mele in fondo, in cucina, tengono anche un po' compagnia!
MELACCIO
Ingredienti
· 700 gr di mele dolci, già pulite
· 100 gr di zucchero integrale (l'ideale è il mascobado)
· 200 gr di yogurt naturale intero
· 60 gr di uvetta
· 60 gr di granella di nocciole
· 200 gr di farina (metà 0 e metà tipo 2)
· 30 gr di maizena
· 50 gr d’olio d’oliva
· 1 bustina di lievito per dolci
· Succo di limone q.b.
· Cannella q.b.
· Latte o succo di mela q.b.
Preparazione
· 700 gr di mele dolci, già pulite
· 100 gr di zucchero integrale (l'ideale è il mascobado)
· 200 gr di yogurt naturale intero
· 60 gr di uvetta
· 60 gr di granella di nocciole
· 200 gr di farina (metà 0 e metà tipo 2)
· 30 gr di maizena
· 50 gr d’olio d’oliva
· 1 bustina di lievito per dolci
· Succo di limone q.b.
· Cannella q.b.
· Latte o succo di mela q.b.
Mettere l’uvetta in ammollo in acqua fredda. Tagliare le
mele a tocchetti molto piccoli, disporli in una ciotola, irrorarli di succo di
limone, spolverizzarli di cannella e metterli da parte. In una terrina
miscelare zucchero, farina, maizena e lievito, quindi aggiungere lo yogurt,
l’olio, mescolare bene e aggiustare di latte o succo fino a ottenere una
pastella morbida. Incorporare le mele, l’uvetta e le nocciole, mescolare,
quindi versare il tutto in una teglia rettangolare 20x30 circa. Cuocere in
forno statico a 190° per circa 50 minuti. servire tiepido tagliato a quadrotti.
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