In cucina nessuno inventa niente...Bistecchine della Nonna!!!

Eh sì.....Natalia lo dice sempre, e più passa il tempo, più me ne rendo conto!!!

Questa lapalissiana riflessione nasce sia dal fatto che nel post degli gnocchi ho avuto la conferma di aver scoperto l'acqua calda, nel pensare di cuocere le patate a vapore (Sabrine e Dauly docunt....anche se non avendolo mai letto da nessuna parte, è stata una grande soddisfazione per me "scoprirla da sola"!), sia soprattutto dal fatto che, scorrendo le ricette pubblicate nel mio blog, mi sono resa conto di quanto io attinga dalla tradizione e dalle abitudini che mi sono state tramandate, per sfamare la mia piccola truppa e coccolare me stessa col piacere di cucinare!

Questo perchè anche la ricetta di oggi, viene da lontano!

Me l'ha insegnata mia mamma, la faceva mia nonna (quella degli gnocchi.....che c'è ancora eh!!!), e prima ancora la mia bisnonna.....

Sono delle semplici bistecchine....ma cucinate così hanno un sapore che incanta! E poi sono comodissime: prepararle il giorno prima è quasi d'obbligo, perchè si insaporiscono meglio e sono decisamente più gustose e più buone! Dubito che la mia bisnonna disponesse già del dado......ma col tempo si è visto che è preferibile usarlo per salare questa preparazione !

Spero vi piaceranno.......inutile dire quanto piacciono a me!

BISTECCHINE DELLA NONNA

Ingredienti:

• bistecchine di pollo (meglio ancora di coniglio)

• 1 trito fine di cipolla

• 1 dado

• acqua quanto basta

• concentrato di pomodoro

• pangrattato

• burro e olio q.b.

Preparazione

Impanare e friggere le bistecchine di pollo in abbondante olio caldo, poi farle raffreddare su carta assorbente; intanto nella stessa padella pulita con carta assorbente, far appena soffriggere nell’olio il trito di cipolla, aggiungere il dado, il concentrato di pomodoro e una quantità d’acqua tale per cui la bagna risulti sufficiente ad inzuppare le bistecchine. Portare quasi ad ebollizione il tutto, mescolando con continuità, poi aggiungere le bistecchine impanate, qualche fiocchetto di burro, e quindi cospargere con un po’ di pangrattato. Volendo rigirarle per farle meglio insaporire, sono ottime mangiate il giorno dopo.