Una ricetta collaudatissima....Sbriciolini Mimosa!!

Eccomi qui.....di nuovo a postare qualcosa........

Mi sono infatti resa conto che l'ultimo post è di una settimana fa, mentre vedo tante e tanti di voi che mi seguite decisamente più attivi di me....ma del resto gli impegni di lavoro e familiari assorbono davvero tanto del tempo a disposizione, e sono inderogabili (soprattutto quando il tuo cucciolo si ammala per l'ennesima volta dopo essere andato all'asilo per soli 20 giorni in 3 mesi!).

Il blog invece, nato con l'intenzione di essere una sorta di diario, è sempre qui che mi aspetta.......e spero abbiate la stessa pazienza anche voi che con mio immenso piacere venite a farmi visita! Vi chiedo scusa se passo poco a scrivere nei vostri bolg.....sbircio velocemente il blogroll vedendo sempre cose moooooooolto interessanti, ma non sempre riesco a lasciare un commento.......

Beh, spero che questa ricetta serva almeno in parte a farmi perdonare!!!

L'ho scoperta tanti anni fa, postata da Nica su Tuttincucina......a dire la verità non so bene a chi possa con certezza esserene attribuita la paternità/maternità, ma vi assicuro che il risultato è splendido!!!

Una preparazione veloce, ottima sia per la colazione che per la merenda, poco grassa rispetto ad altri dolci: le "crostatine" che si ottengono possono essere farcite con nutella, crema o marmellata, a piacere, anche se ho notato che soprattutto la nutella in cottura tende ad asciugarsi un po' troppo, mentre con la marmellata, magari diluita con un goccio d'acqua, sono davvero perfette!

A piacere si può fare una torta unica.......ma di questo vi parlerò in un prossimo post, frutto dell'esperimento della scorsa domenica!

SBRICIOLINI MIMOSA

Ingredienti

• 300g di farina

• 150g di zucchero

• 1 uovo

• 80g di burro freddo

• la scorza di un limone

• un cucchiaino di lievito per dolci

• Ripieno: marmellata o crema o nutella

Preparazione

Bimby: mettere tutti gli ingredienti della frolla nel boccale a vel. 4, deve rimanere come se fosse parmigiano grattugiato, controllare dal foro.

Tradizionale: nel mixer frullare gli ingredienti della frolla ottenendo un impasto che somiglia al parmigiano grattugiato.

Prendere il composto con un cucchiaio e metterlo dentro gli stampini dei muffin, fare un piccolo buco al centro senza arrivare in fondo e mettere dentro un cucchiaino di marmellata, ricoprire con un'altro cucchiaio abbondante di sbriciolata , in cottura si assesta il tutto. Cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 15/18 minuti. Volendo spolverare con zucchero a velo, vengono fuori delle crostatine molto carine che sembrano delle mini mimose.