Il mio primo post "serio"..... è dedicato alla Pasta Garofalo!

Ogni volta che faccio un viaggio (lungo o corto che sia!) al mio ritorno a casa, presto o tardi, mi cimento nel provare a preparare qualche piatto tipico del luogo visitato!

Lo scorso novembre, in occasione del mio compleanno, siamo stati a Roma, soggiorno brevissimo ma intenso, dato che mi ha regalato l'incontro con Lucia, Giovanna e Iolanda di Quisquilie, e anche con Natalia!

Al mio rientro a casa, pensa che ti ripensa, volevo provare a fare qualcosa di tipico e.......cosa di più tipico di una pasta Cacio&Pepe???

Ho letto dissertazioni in giro su come prepararla al meglio senza formare grumi, così, dal momento che come avrete modo di capire, io sono una fan sfegatata del bimby (lo uso da ormai 5 anni, e lo trovo insostituibile in cucina.....!), ho pensato che anche in questa occasione avrebbe potuto darmi una mano!

Partendo dalla mia ricetta della salsa al formaggio, sono partita a sperimentare! E posso dire con orgoglio che la scelta sia stata azzeccatissima!

Unendo questa voglia di sperimentare, al fatto che da tempo in silenzio seguo parecchi blog, che Tzatziky a Colazione proponeva un contest moooooolto interessante sulla Pasta Garofalo (quella che io uso di più!), ho messo da parte la timidezza, e mi sono decisa a partecipare!

Lydia è stata molto gentile nel darmi le informazioni che le avevo chiesto, e anche nell'accogliermi in questo mondo (grazie mille Lydia!), così.....ci sono anch'io!

E allora..... eccovi un classico reinterpretato nell'esecuzione........... Buona forchettata a tutti!





Pasta Cacio&Pepe MBB (MaettaByBimby)!

Ingredienti (2 persone)

• 140 g di pasta (io ho usato gli spaghetti alla chitarra)
• 40 gr di pecorino grattugiato
• 10 gr d’olio
• 1 cucchiaino raso di farina
• Pepe da macinare q.b.


Preparazione

Portare a bollore in una pentola acqua in quantità sufficiente, salare e buttare la pasta. Intanto nel boccale del bimby mettere il pecorino, l’olio e la farina. Sulla base del tempo di cottura della pasta, 7 minuti prima della fine aggiungere 100 gr di acqua di cottura della stessa, poi cuocere la salsa 6 min 80° vel 3.

Al termine scolare la pasta, ributtarla nella pentola, versarvi sopra la salsina preparata nel bimby, far rapprendere per un minuto a fiamma vivace, impiattare, spolverare con un po’ di pepe macinato al momento e servire. È FAVOLOSA!!!!

Grazie per avermi letta, Maetta

Con questa Ricetta partecipo al Contest

di Tzatziky a Colazione "Posta la Pasta"!