Home Street Food..............la Piadina!!!

Quando si mangia fuori casa e si ha poco tempo da dedicare al pasto, generalmente quello di mezzogiorno, spesso ci si accontenta di un panino o di un pezzo di pizza....

Ma esistono ormai degli ottimi Street Food, che raccolgono in parte la tradizione culinaria regionale, e che fanno dimenticare con piacere di non essere seduti a tavola!!!

Sono talmente buoni che a me piace, ogni tanto, mangiare a casa come se fossi in giro!!!

Capita così che a volte a casa si pasteggi a focaccia, piuttosto che con l'hot-dog o l'hamburger....o la piadina!!!

Un classico della cultura Romagnola, prepararla in casa è facile, e renderà felici anche i vostri bambini, magari per un inaspettato pic-nic sul divano!!!!

PIADINA HOME MADE

Ingredienti (9 piadine circa)

• 260 gr di farina 0 (a piacere 200gr 0 + 60gr di kamut integrale)
• 30 gr di strutto
• 80 gr di latte PS
• 80 gr d’acqua
• 1 punta di bicarbonato
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Mettere nel boccale gli ingredienti e impastare il tutto a vel 6 fino a raggiungere un impasto elastico (1 min circa). Lasciare riposare almeno mezz’ora in frigorifero, quindi con l’impasto formare un salsicciotto di 4/5 cm di diametro, e tagliare dei tocchi di 50 gr circa. Appiattire partendo dal centro ogni tocco e tirare una sfoglia bella sottile, il più possibile rotonda. Cuocere le piadine in una padella antiaderente bel calda rigirandole e mettendole man mano in un piatto con sopra un coperchio perché mantengano l’umidità. Farcire a piacere, riscaldare appena e gustare.

Note

Volendo si possono congelare, separate da pellicola: basta tirarle fuori dal freezer 5 minuti prima di consumarle, ripassarle nella padella calda  e sono come appena fatte!

Buon appetito!!!