Una Torta Speciale....a forma di Papero!!!

Poco tempo fa, addentrandomi sempre di più nella blogosfera culinaria, ho scoperto il blog di Genny, disponibile, brava, con ricette e foto strepitose! Dopo una "prima conoscenza" ;-) noto e leggo con piacere della sua iniziativa La Torta della Bontà, così......mi frulla nella testa di partecipare!!

Del resto, una torta speciale, a cui sono particolarmente affezionata anche se l'ho realizzata una sola volta ce l'ho: la torta di compleanno che ho preparato a Ottavio quando ha compiuto 2 anni (quest'anno siamo a 4......il 13 marzo......tra domani e sabato gli preparerò quella per la festa che gli facciamo domenica........che emozione!!! prima o poi posterò pure quella!!!!!!!).

Che disastro le analisi del sangue!!!! Seitan ai Porri!

Ebbene sì.......sono andata stamane a ritirare le analisi del sangue di routine che effettuo ogni anno....non che ci fossero delle grandi sorprese....in fondo conoscevo già il problema.....però, aprire la busta e vedere scritto "250" sulla riga del valore del mio colesterolo.........ha fatto sì che avessi bisogno di sedermi....e farmi un po' d'aria per riprendermi........

Se ci penso, io sono davvero poco golosa (preferisco il salato) faccio attenzione a quello che mangio e a come cucino, badando a non eccedere mai nei grassi, preparo con parsimonia uova e formaggi, e i grassi terribili li uso proprio solo nelle preparazioni speciali dove non posso propio farne a meno, diversamente cerco di sostituire ad esempio la panna con la ricotta e simili.....

Un trucco da chef...Bisque di Crostacei!!!

Ebbene sì.....la ricetta che vi voglio lasciare oggi credo proprio sia una cosa che gli chef fanno normalmente, e che noi comuni mortali in genere facciamo fatica anche a immaginare!!!

Quante volte infatti ci siamo scervellate per trovare il giusto ingrediente per rendere cremose paste e risotti di pesce, dovendo fare i conti sia con le calorie che coi gusti dei piatti che non devono essere alterati?!

Ce l'abbiamo fatta......forse......Flan di Erbette!

.......a sopravvivere al mese di febbraio!!!!

diciamo che per quanto riguarda virus & Co. non è stato decisamente un bel vivere......abbiamo iniziato il 7, con la comparsa della varicella a Ottavio, poi Ottavio guarisce dalla varicella e si ammala il computer.....mentre il computer guarisce si riammala Ottavio (placca in gola ed esantema scarlattinico, non contagioso per fortuna, ma giusto per non farsi mancare niente!) e dulcis in fundo domenica 28, oltre al figlio era convalescente pure la mamma (la sottoscritta!) messa ko da un famigerato virus gastro-intestinale.......

per fortuna era il 28, e il mese di febbraio è finito!!! Speriamo di tornare alla piena normalità, visto che io in 24 ore me la sono tolta, il pc è guarito e nel giro di pochi giorni anche il cucciolo dovrebbe poter rientrare a scuola!!! Direi che al momento stiamo ancora facendo il conto alla rovescia per non beccare la varicella, ma ancora 5 giorni e.....speriamo di poter scongiurare definitivamente il pericolo!!!

Ma è marzo.......mese nuovo, vita nuova!!!! Giusto?!

Non potevo non ricominciare a postare qualcosa.......e volevo lasciarvi una ricetta a cui sono affezionata....

Adesso non è più Ottavio a essere malato...

...bensì il mio computer :-( :-( :-(

Eggià....lo scorso venerdì, poco dopo aver postato la Focaccia di Recco......la schermata del mio pc è diventata tutta blu......e non sono più riuscita a fare nulla.......

Ora il tecnico se l'è addirittura portato via, e io sto usando il portatile........ che tristezza...

Perchè non ho tutti i programmi caricati , e soprattutto non riesco ad avere accesso alle mie foto e alle mie ricette... :-(

Così non riesco a postare niente e mi sento un po' latitante.....

Vabbè, questo piccolo post era solo per salutarvi e aggiornarvi, nella speranza che il malato di turno si riprenda al più presto!!

Un bacio

Per chi volesse sperimentare nel weekend.... Focaccia di Recco!!

Questa è una ricetta......che più la fai, più ti viene bene!!!

Anche se già ne conoscevo la fama, e ne avevo già assaggiate delle poco riuscite repliche, l'ho scoperta per davvero quasi due anni fa, quando in occasione dell'anniversario di matrimonio, abbiamo affidato per qualche giorno il cucciolo alle cure dei nonni e in sella alla nostra moto siamo partiti alla volta di Recco, piccolo ma ridente paesino del Levante Ligure!

In quei tre giorni da piccioncini abbiamo visitato le Cinque Terre, Camogli, ci siamo goduti la mini vacanza, e ovviamente abbiamo approfittato dell'ottima cucina! Però.....però.......se vai a Recco non puoi non mangiare la focaccia!!! Dove ti giri ti giri, è pieno di insegne che segnalano la produzione e/o vendita della Focaccia col Formaggio!!!!