Un post propedeutico!

Ebbene sì.......prima di postare il famoso risotto fatto con la bisque di cui vi ho accennato, devo ancora postare questa utilissima ricetta di mia invenzione, che potrete però utilizzare non solo per la preparazione del mio risotto, ma di qualsiasi piatto richieda il soffritto!

Ebbene sì......si tratta di un soffritto pronto home-made, che mi sono inventata per non far andare a male un sedano che da qualche giorno mi girava in frigo, perchè avanzato dopo aver preparato il dado bimby!

Era lì che mi supplicava di fargli fare una degna fine.....così, avendo in casa sia carote che cipolle....mi son detta: perchè non provare a preparare un soffritto, di quelli che ti semplificano la vita perchè basta aggiungerli alle pietanze così come sono, senza dover soffriggere nuovamente?!

Detto, fatto! E devo dire che il risultato è stato davvero ottimo! Congelando i cubetti, si possono unire alle varie ricette in fase di cottura, senza preoccuparsi che il soffritto rischi di bruciacchiare, e possono essere usati per aromatizzare minestre e zuppe (aggiustando di sale perchè il soffritto, a differenza del dado home-made non ne contiene). Insomma, un modo per semplificarsi la vita!

Io ho preparato questa ricetta col bimby, credo che utilizzando un normale frullatore per frullare le verdure, e poi facendole soffriggere in padella non dovrebbero esserci problemi, tolto fare più attenzione perchè non brucino, quindi mescolando con continuità.

SOFFRITTO PRONTO HOME-MADE

Ingredienti

• 600 gr di verdure (200 gr di cipolla, 200 gr di carote, 200 gr di sedano, oppure in proporzioni diverse a seconda delle preferenze)

• 1 spicchio d’aglio

• 1 misurino d’acqua

• 30 gr d’olio

Preparazione

Disporre nel boccale le verdure tagliate a tocchi e frullarle a vel 7 per 10 secondi. Raccogliere con la spatola e frullare nuovamente per 10 secondi vel 7. Aggiungere l’olio e l’acqua e cuocere 15 min 100° vel 1. Al termine, se si preferisce un soffritto dove si colgano i pezzettini, lasciare il composto così com’è, altrimenti frullare tutto 1 min vel 8. Disporlo nei formaghiaccio, congelarlo e utilizzarlo ogni qual volta si ha bisogno del soffritto, aggiungendolo direttamente alle pietanze senza soffriggerlo di nuovo.