Di mocciosi prepotenti, di persone cattive, e di cose buone da mangiare, per fortuna: la torta di patate!

Vi delizio subito con le cose buone......giusto per mitigare il successivo amaro in bocca!

Ieri ho potuto toccare con mano quanto i ragazzini di oggi, a soli.....7-8 anni direi, siano figli della nostra società abituata a prevaricare, a ottenere le cose con la prepotenza, senza il minimo ripetto di niente e di nessuno! Una società in cui le persone (evidentemente quelle senza cervello!) si sentono autorizzate a comportarsi nello stesso modo scellerato di chi in realtà dovrebbe dare il buon esempio.....

Eravamo in montagna, nel giardinetto pubblico più attrezzato di giochi: caso vuole che uno di questi sia il più gettonato dai frequentatori del giardino, in quanto somiglia a uno skylift su cui lasciarsi dondolare, e mio figlio non sia da meno nel volerlo utilizzare! In una società civile, quando c'è più gente che deve fare la stessa cosa.......ci si mette in coda (o meglio DOVREBBE essere così!)! Ma come al supermercato c'è chi ti vuole passare davanti, o in autostrada c'è chi ti fa i fari per superarti a velocità folli, anche al giardino succede che ci sia il bulletto di turno che sul giochino ci vuole andare sempre lui! E così il tuo piccolo, ancora troppo piccolo per riuscire a farsi le proprie ragioni con questi elementi, è costretto a rimanere in disparte senza poter accedere a una cosa di tutti! Tu genitore intervieni....ma non per far andare SOLO tuo figlio, ma per far andare ANCHE lui, ricordando a tutti che quando si è in tanti si fanno i turni........alcuni accettano concordando con te (quelli intelligenti!) altri (i senza cervello!), si arrabbiano e se ne vanno, non senza prodigarsi in gesti del tipo "vai a quel paese" nei confronti di un adulto! Beh, quando ho visto quel gesto, gli ho gridato di andarci lui a quel paese, piccolo bulletto maleducato! E' evidente che dai suoi genitori, quel moccioso ne ha prese davvero troppo poche.......L'episodio potrà sembrare banale, ma è preoccupante pensare che questi bambini di oggi saranno gli adulti di domani.......

Diciamo che questo episodio è soltanto un episodio......se non fosse che oggi il mio umore non è dei migliori: è una di quelle giornate in cui non arrivano buone notizie sul piano personale, una di quelle giornate in cui la cattiveria e l'invidia di certe persone (è inutile negarlo......qualcuno è irrimediabilmente cattivo dentro.....) tornano ad accanirsi su di te, tornano a volerti ferire, tornano a volerti fare del male......ma ho resistito fino ad ora....non mi arrenderò certo adesso! Un vecchio detto dice che chi semina vento raccoglie tempesta....vedremo......

Beh, forse è meglio cambiare discorso......quella che avete visto nella foto è una cosa che a me è piaciuta molto: è la derivata della torta verde, dettata dall'esigenza di cucinare patate, di cui mio marito quest'anno è stato grande produttore! In fondo è l'elogio della semplicità, una cosa a cui oggi, purtroppo, non siamo più abituati.....

TORTA DI PATATE

Ingredienti per la Sfoglia

• 200 gr di farina 0 (oppure 00, o volendo un 150 gr di 0 e 50 gr di rimacinata)

• 100 gr di acqua tiepida

• 20 gr circa di olio d’oliva

• 5 gr di sale

Ingredienti per il ripieno

• 700 gr circa di patate

• 100 gr circa di formaggio a pasta semidura a piacere (gli avanzi del frigo vanno benissimo!)

• Due cucchiai di grana grattugiato

• Sale, pepe, noce moscata q.b.

• Olio e latte q.b.

Preparazione (teglia 40x28)

Bimby: inserire nel boccale i formaggi, tritarli a vel 5/6 e metterli in una ciotola. Mettere nel boccale farina, olio, acqua e sale, quindi impastare 30 sec vel 6, 1 minuto spiga.

Tradizionale: tritare al mixer i formaggi, e impastare a mano in una ciotola gli ingredienti per la sfoglia, fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.

Intanto portare a ebollizione un po’ d’acqua dentro una pentola, una volta che bolle, gettare via l’acqua, quindi avvolgere l’impasto in un canovaccio, disporlo sulla spianatoia e coprirlo con la pentola calda. Lasciare riposare per mezz’oretta. (se si ha poco tempo questa operazione si può omettere). Intanto sbucciare le patate, quindi cuocerle a vapore, schiacciarle con lo schiacciapatate (o col passaverdura) e versarle nella ciotola insieme ai formaggi. Aggiungere al composto il grana grattugiato, aggiustare di sale, pepe e noce moscata, quindi versare olio e un po’ di latte fino a ottenere un composto morbido. Dividere l’impasto in due parti (una un po’ più grande per il sotto) quindi stenderlo sottile; infarinare appena una teglia, foderarla di pasta, disporvi sopra il ripieno di patate, e chiudere col secondo disco di pasta sigillando i bordi. Bucherellare con una forchetta e spennellare d’olio, quindi cuocere in forno statico a 180° fino a doratura (40 min circa). Una volta cotta volendo spennellare di nuovo con poco olio, e servire appena tiepida.

Buon appetito!