Un classico... lo Spezzatino!!!

Ero abituata alla versione di spezzatino preparata da mia mamma, con salsa di pomodoro e patate, che non mi ha mai entusiasmata più di tanto, e chissà perchè non rimaneva mai abbastanza morbido...

Da quando ho sperimentato questa versione "in bianco", ho scoperto che lo spezzatino mi piace eccome!!! 

E in questo modo resta anche bello morbido... ;-)

SPEZZATINO

Ingredienti

• 1 kg circa di carne bovina per spezzatino (a tocchetti piccoli)
• 5 coste di sedano
• 5 carote medio-piccole
• 1 cipolla grande
• 1 cucchiaiata di pepe in grani
• 350/400ml di vino bianco secco (o anche nero)
• 1 dado e mezzo
• Olio, farina e sale q.b.

Preparazione

Pulire e lavare carote e sedano quindi tagliare il sedano a dadini e le carote a rondelle medio fini. Pelare la cipolla e tritarla fine (volendo nel mixer), quindi soffriggerla con l’olio in un tegame bello largo. Aggiungere sedano, carote e pepe, coprire e cuocere per circa 15 minuti. Infarinare i tocchetti di carne, aggiungerla alle verdure, mescolare, bagnare con metà vino e lasciar cuocere a fiamma medio bassa per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il dado sbriciolato, il restante vino, e continuare la cottura a fiamma bassa per altre 2 ore circa, controllando e mescolando di tanto in tanto.

Servire caldo.

Buon Appetito!!!