Un ingrediente...mille volti: Uova nel Nido di Patate!

Non so voi...ma io amo le uova! Sono un alimento in sé così semplice ma così versatile, nutriente, indispensabile per innumerevoli preparazioni...

E poi ancora adesso conservo il ricordo di quando piccolina, andavo dai nonni in campagna e avvicinandomi pian piano al pollaio... la magia compariva nei miei occhi quando potevo raccogliere un piccolo ovetto...magari ancora caldo...

Eh... avercele adesso 2 galline... ogni tanto la tentazione mi viene... chissà che prima o poi non diventi realtà!

Questa ricetta l'ho trovata qui, immediatamente mi ha incuriosita facendomi venire una gran fame... così come al solito ho fatto i dovuti aggiustamenti, soprattutto perché ho calibrato diversamente le quantità diminuendo il burro (per una preparazione meno grassa) e il numero delle uova, facendo in modo di avere un numero di nidi giusto per 3 persone (mangiandoli come piatto unico)!

Noi abbiamo gradito tantissimo, questi nidi sono buoni, sfiziosi, ottimi come piatto unico in famiglia, o anche ideali per un buffet! A piacere si possono creare semplicemente i nidi di patata, senza farcitura, per un goloso  e originale contorno!

Provateli!!!!

UOVA NEL NIDO

Ingredienti

• 4 uova
• 450 gr di patate (al netto della buccia)
• 50 gr di grana grattugiato
• 30 gr di burro
• farina, latte, olio e sale q.b.

Preparazione

Tagliare le patate a tocchi e lessarle in acqua bollente. Intanto in un pentolino preparare con poco olio, farina e latte una besciamella fluida (per queste dosi vado a occhio…stempero un po’ di farina in 2 cucchiai d’olio, poi metto un po’ di latte e inizio a cuocere, aggiungendo latte fino a ottenere la consistenza desiderata). Passare le patate nello schiacciapatate, aggiungere un uovo, il grana grattugiato, il burro, salare e aggiungere qualche cucchiaiata di besciamella fino ad avere un composto sodo ma lavorabile. Con l’aiuto di una sac a poche formare sulla placca del forno foderata tanti “nidi” di patate quindi passarli in forno per circa 20 min a 180° ventilato, più il grill negli ultimi minuti per ottenere una giusta doratura. In una padella scaldare un po’ d’olio, strapazzare le uova restanti, aggiungervi la besciamella rimasta, aggiustare di sale e noce moscata, quindi farcire ogni nido col composto di uova, completare a piacere con una spolverata di grana grattugiato ed erbette di Provenza e servire caldi.

Baci, MARA