Buffet e Prime Comunioni.........Girelle Salate!!

Siamo prossimi alla Comunione di Ottavio!!!

In attesa della torta che vi posterò, vi lascio questa ricettina....giusto per farmi viva ogni tanto!!!!   :-)

Sono adattissime per un buffet, magari preparato in occasione di una festa di compleanno, o di una ricorrenza speciale, proprio come una Prima Comunione!!!  ;-)

GIRELLE SALATE, Farcite

Ingredienti (per 20 girelle circa)

Per l’impasto

• 140 gr. di latte
• 25 gr. di olio d’oliva
• 250 gr di farina 0
• 7 gr. di sale
• 5 gr di zucchero
• ½ cubetto di lievito di birra
• 50 gr di pecorino grattugiato

Per la farcitura al pomodoro

• 50 gr circa di concentrato di pomodoro
• 50 gr circa di pecorino grattugiato (o una mozzarella tritata)
• Olio e acqua q.b.

Per la farcitura al prosciutto

• 150 gr di prosciutto cotto
• 50 gr circa di pecorino grattugiato (o una mozzarella tritata)
• Olio e sale q.b.

Preparazione

Mettere il latte, l'olio, lo zucchero e il lievito nel boccale 2 minuti 37° vel 3. Aggiungere la farina e il sale 1 min vel 6 e 2 minuti spiga. Lasciar riposare 5 minuti poi impastare ancora 2 min spiga. Togliere l'impasto, lasciarlo lievitare un’ora coperto o nel forno spento, poi stenderlo con il matterello formando una sfoglia rettangolare di circa 3mm di spessore.

Aggiungere la farcitura desiderata:

o        se si sceglie quella al pomodoro, diluire in una ciotola il concentrato di pomodoro con un po’ d’olio e poca acqua, quindi spalmare sulla sfoglia e cospargere col pecorino grattugiato o con la mozzarella tritata;

o     se si sceglie quella al prosciutto, tritarlo fine con la mezzaluna, condirlo con un po’ d’olio e un pizzico di sale, quindi disporlo sulla sfoglia e cospargere col pecorino grattugiato o con la mozzarella tritata;

Arrotolare dal lato lungo quindi affettare il rotolo ottenuto in girelle spesse circa 1,5 cm. Disporre le girelle su una teglia foderata di carta forno un po’ distanziate tra loro. Lasciarle lievitare per 1 ora circa. Mettere in forno caldo statico e cuocere a 180° per circa 20 minuti.

N.B. Ovviamente le farciture possono essere personalizzate secondo i propri gusti!

BACI, Mara