22 anni per capirlo! Confettura/Marmellata di Fichi... col Bimby!!!

Che proprio io che lo uso da sempre, abbia impiegato 22 anni per capire che la marmellata potevo farla direttamente nel bimby, sembra a dir poco paradossale, ma è così!!

Come vi avevo raccontato qui, negli anni, ho sempre frullicchiato la frutta nel bimby, per poi trasferirla nella pentola, e vai di zucchero e di fruttapec, e da lì lo sbattone di portarla a ebollizione, girare, controllare la consistenza, poi invasare a cucchiaiate col rischio ustione sempre dietro l'angolo...

Quest'anno, la svolta!!!

I fichi della campagna erano al punto giusto... e non aspettavano altro che essere raccolti e preparati!

Perchè non direttamente nel bimby??? Avrei lavorato un solo kg di frutta per volta, è vero, ma mi sarei evitata la pectina e lo sbatti del mescolamento!

Detto, fatto!

Se poi si aggiunge che ho scoperto gli imbuti da barattolo e versando la marmellata direttamente dal boccale, invasare è stato un attimo... ho fatto bingo!!!

Insomma, dovevo arrivare a 50 anni per scoprire l'acqua calda... ma questo dimostra che non è mai troppo tardi per migliorare, migliorarsi, o per cambiare!

E in fondo, per ottenere ciò che si vuole!!!

Buona Marmellata a tutti!!!

CONFETTURA/MARMELLATA (Extra) di FICHI

Bimby TM31

Ingredienti
·   1 kg di fichi maturi (pesati già puliti e sbucciati)
·   400 gr zucchero
·   Succo di 1 limone piccolo
 
Preparazione

Inserire nel boccale i fichi tagliati a metà, e farli andare 15 sec antiorario vel 5.

Aggiungere lo zucchero e il succo di limone, quindi sempre antiorario far andare per circa 5 sec a vel 4/5

Impostare la cottura 48 min 100° antiorario vel 2/3 e azionare, abbassando poi a 2 la velocità a 30 min dal termine.

Invasare caldissima versandola nei barattoli direttamente dal boccale, magari con l’ausilio di un imbuto a collo largo. Chiudere ermeticamente i barattoli, girarli a testa in giù, coprirli con un canovaccio e mantenerli così fino a quando si sarà creato il sottovuoto (ci vorranno circa un paio d'ore).

È buonissima e si conserva perfettamente anche per anni!

Se volete sapere perché è una confettura/marmellata "EXTRA" andate a leggere qui!!!